Вареники с творогом и картошкой

Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас добавить в картофельную начинку для вареников творог, но если нет, я могу сказать вам, что это очень вкусно, с таким дополнением начинка становится еще нежнее.

Недавно была в гостях у подруги, она угощала меня варениками, я долго не могла понять, какая именно начинка была внутри, уж очень она была нежная. Оказалось, подружка решила немного разнообразить начинку и приготовила вареники с творогом и картошкой в домашних условиях. Это сочетание только вначале кажется странным, но как только вы попробуете вареники, сразу поймете, что оно очень удачное. Поэтому не бойтесь делать что-то новенькое, и приготовьте вкусный обед для всей семьи с этим простым рецептом вареников с творогом и картошкой.

Количество порций: 40-45

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Вареники
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 333 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 40 порций

• Мука — 2,5-3 Стакана
• Молоко — 1 Стакан
• Яйцо — 1 Штука
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка (+ в начинку по вкусу)
• Сахар — 1 Щепотка
• Картофель — 6-7 Штук
• Творог — 1,5 Стакана
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошагово

1. Наливаем молоко в кастрюльку и ставим ее на огонь, добавляем к молоку сахар и соль. После того как молоко закипит, выключаем огонь и вливаем в кастрюльку растительное масло, всыпаем небольшими порциями муку и перемешиваем все хорошенько.
2. Затем нужно подождать, пока тесто остынет, добавить в него яйцо, если после этого оно получится недостаточно густым, всыпьте еще немного муки.
3. Теперь очень тщательно вымешиваем тесто руками не менее 10 минут, а лучше делать это минут 20-30.
4. В предварительно отваренную в несоленой воде картошку (без кожуры) добавляем сливочное масло и разминаем ее до состояния пюре.
5. Затем добавляем к картофельному пюре творог, перемешиваем все, солим и перчим начинку по вкусу.
6. Тесто делим на три равные части, берем первую из них и скатываем ее в колбаску.
7. Разрезаем колбаску на небольшие кусочки, присыпаем их мукой и придаем округлую форму.
8. Каждый кружочек раскатываем в лепешку и кладем в ее середину немного начинки.
9. Плотно соединяем края лепешки, закручиваем их красивым жгутиком.
10. Чтобы приготовить вареники, их следует опустить в кипящую подсоленную воду и варить, после того как они всплывут, 4-5 минут. Подавать вареники следует горячим со сметаной. Приятного аппетита!