Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке

Один из самых любимых супов. Простой, вкусный и сытный.

Мой муж ни один суп так не любит, как гороховый на свиных копчёных рёбрах. Однажды я услышала такое мнение: Хорошо презентовать гороховый суп невозможно. Как ни крути, а выглядит он так себе. В корне не согласна с этим утверждением! И вид у этого супа аппетитный, и аромат просто умопомрачительный! Не говоря уже о том, что отвары бобовых необходимо есть минимум дважды в неделю, для хорошей работы пищеварительной системы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гороховый суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 86 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Ребрышки (копченые) 450 гр
• Горох (лущеный) 200 гр
• Картошка 350 гр
• Лук репчатый 200 гр
• Морковь 100 гр
• Болгарский перец 50 гр
• Чеснок 8 гр
• Зелень 20 гр
• Подсолнечное масло 40 мл
• Специи сухие 5 гр
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 15 гр
• Вода 2 л

Пошагово

1. Итак, для приготовления этого блюда очень важно выбрать хорошие рёбрышки. Мы уже много лет покупаем на рынке у одного и того же продавца, который знает вкусы нашей семьи. Копчёные рёбра должны быть мясными, но не жирными. Мы берём обычно полную плётку (так у нас называется весь рёберный бочок) с молодыми хрусткими хрящиками, которые потом, когда разварятся, становятся самой деликатесной частью в супе. Ещё одна немаловажная деталь. Для приготовления вкусн
2. Горох промываем и замачиваем в холодной воде на три часа. Если вы этого не сделаете - готовьтесь к бунту в кишечнике!
3. В чашу мультиварки вливаем масло, включаем режим Жарка, 140 градусов, на 30 минут. Лук и морковь измельчаем, кладем в чашу и готовим, при помешивании, 15 минут.
4. Затем добавляем измельченный квадратиками перец, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
5. После этого кладем промытый горох без воды, вливаем теплую воду и готовим до сигнала. Затем переводим мультиварку на режим Суп, на два часа.
6. Картошку нарезаем кубиками, ребрышки промываем кипятком.
7. Через полчаса кладем в чашу картошку и ребра, поделенные на части.
8. Добавляем соль, специи. С солью обращайтесь аккуратнее, так как ребрышки уже соленые. Крышку закрываем и готовим до окончания режима.
9. Зелень мелко рубим вместе с чесночком.
10. Кладем в уже готовый суп, перемешиваем и оставляем настояться на Подогреве на полчаса.
11. Сервируем и подаем с сухариками. Приятного аппетита!