Сложный рецепт гречки по-болонски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 148 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковородаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 148 килокалорийПовод: ОбедИнгредиенты на 3 порциигречка - 70 глук репчатый - 30 гсоус пармезан - 35 гсливки - 1000 млсыр пармезан - 150 гпомидор кони - 10 гзелень - 1 гсоус болоньезе - 100 гговядина - 1000 гсельдерей - 300 гморковная очищенная - 300 глуп репчатый - 300 гвино красное - 500 млтоматы в собственном соку - 500 грозмарин свежий - 10 гмасло оливковое - 50 млвешенки - 40 гкинза - 15 гчеснок - 3 гПошаговоДля приготовления соуса болоньезе овощи прокрутить через мясорубку.Обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и розмарина.Мясо прокрутить через мясорубку, после того как овощи обжарились добавить мясо и обжарить все вместе.Влить красное вино – выпарить, положить томаты и потушить до готовности, посолить. Поперчить и добавить сахар.Соус Пармезан. Сливки разогреть, добавить натертый сыр пармезан. Растопить в сливках сыр, чтобы получился сырный соус.Сделать томаты конфи. Взять томаты, очистить от кожи разрезать на 4-6 частей, сверху посыпать солью, сахаром, цедрой цитрусовых (апельсин, лайм и лимон) с добавлением тимьяна. Выпекать при температуре 100ºC 2.5 часа.Грибы вешенки обжарить на оливковом масле с добавление соли, перца и чеснока.Лук разрезать пополам и разделить его на сегменты, ошпарить в кипятке в течении 10 секунд и подпечь несколько секунд на плите.На тарелку выложить соус пармезан, сверху гречку, лук, обжаренные вешенки, полить соусом болоньезе, посыпать зеленью и украсить томатами.