Литовский свекольник

После гаспачо литовский свекольник мой самый любимый летний суп! Так, как я являюсь большим поклонником кефира, то всё, что готовится с ним, мной нежно любимо!)) Суп лёгкий, свежий, вкусный... Для меня — идеальный!

Основными ингредиентами свекольника являются: кефир, свекла, яйцо, огурец и зелень. Чаще всего продукты натирают на тёрке, но я больше люблю нарезать их кубиками, так вкус каждого ингредиента чувствуется лучше!

Традиционно литовский свекольник подают с картофелем (вместо хлеба): отварным, печёным, жареным. Можно подать его на отдельном блюде в центре стола, а можно добавить в тарелку, что часто делают для детей. Мне понравилась такая идея и я решила добавить в каждую порцию обжаренные ломтики картофеля. Получилось очень вкусно и с разными текстурами продуктов — картофель в густом кефире не размокает!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 324 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 4 шт.
• Кефир 500 мл
• Лук зелёный 1 пучок
• Огурцы 200 г
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Свёкла 200 г
• Соль морская 4 ч. л.
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: варёную свёклу, огурцы, варёные яйца, кефир (у меня 2,4%), картофель, соль перец, зелёный лук.
2. Нарежьте свёклу, яйца и огурцы кубиками или натрите на тёрке.
3. Мелко нарежьте зелёный лук. Можно добавить ещё и укроп.
4. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
5. Картофель почистите, нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле
6. Разложите смесь для свекольника по тарелкам, залейте охлаждённым кефиром, добавьте ломтики картофеля. Из данного количества продуктов получается 4 хороших порции свекольника. Приятного аппетита!