Сложный рецепт рулета из сыра и пастернака с начинкой из шалфея и лука домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 652 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 35Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 652 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииСыр дерби 110 гСливочное масло 105 гПшеничная мука 25 гМолоко 275 млЯйцо куриное 3 штукиФундук 40 гЛистья шалфея 1 чайная ложкаТертый сыр пармезан 1 столовая ложкаРепчатый лук 225 гПетрушка 1 столовая ложкаПанировочные сухари 75 гПастернак 350 гСливки 40% - ные 2 столовые ложкиМускатный орех по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоПриготовить начинку. Очистить и нарезать лук, в кастрюле растопить 40 г сливочного масла, положить лук и обжаривать до прозрачности, около 6 минут. Добавить измельченные шалфей и петрушку, поперчить, посолить. Тщательно перемешать. Полученную смесь выложить в форму, выстланную пергаментной бумагой.В другою кастрюлю положить 40 г сливочного масла и муку, влить холодное молоко и готовить на среднем огне, постоянно взбивая венчиком, до получения густого однородного соуса. Посолить, поперчить, подержать на слабом огне еще 3 минуты.Дать соусу немного остыть, вмешать яичные желтки и натертый сыр. Взбив белки, положить их в сырную смесь. Полученную массу положить в форму поверх начинки и выпекать при 200 градусах примерно 20-25 минут.Приготовить пастернак на пару (это займет примерно 10-15 минут). Сделать из него пюре, добавив 25 г сливочного масла, сливки, мускатный орех, соль, перец.Расстелить на столе лист пергаментной бумаги (размер листа должен быть больше, чем рулет), посыпать его обжаренными и дробленными орехами. Перевернуть форму, выложить содержимое на орехи и аккуратно снять верхний слой бумаги.Равномерно распределить пюре из пастернака по начинке. Свернуть рулет, переложить на блюдо и посыпать натертым пармезаном.
Именно рулет из сыра и пастернака с начинкой из шалфея и лука часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.