Тыквенный кекс в мультиварке

Сегодня предлагаю приготовить в мультиварке тыквенный кекс. Сам кекс делала на растительном масле, с добавлением для вкуса кусочков шоколада. Растительное масло использовала в кексовой выпечке впервые, но результат мне понравился, тесто получилось влажноватым и не сильно калорийным.

Сверху покрыла кекс кремом на основе сливочного сыра. Кекс получился очень нежный и был съеден дома за один присест.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Вода 80 мл
• Корица молотая 0.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Мука пшеничная 350 г
• Мускатный орех молотый 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 170 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Тыква 350 г
• Шоколад молочный 50 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Для крема
• Сахарная пудра 50 г
• Сливки 10% 2 ст. л.
• Сыр сливочный 150 г

Пошагово

1. Для кексового теста нам понадобится мякоть тыквы, мука, растительное масло, сахар, вода, яйца, разрыхлитель, соль, молотая корица и мускатный орех, а также тёмный или молочный шоколад.
2. Для начала необходимо приготовить тыквенное пюре. Для этого мякоть тыквы режем ломтиками.
3. Выкладываем тыкву в чашу мультиварки и заливаем её водой. Закрываем крышку и включаем режим «Тушение» на 30 минут.
4. Когда тыква размягчится, выкладываем её в высокий стакан, вместе с водичкой, и перемалываем до состояния пюре погружным блендером. Остужаем до комнатной температуры.
5. Муку просеиваем через сито, добавляем мускатный орех и корицу, а также соль и разрыхлитель.
6. Шоколад рубим на кусочки.
7. В другой миске соединяем сахар и масло. Всё перемешиваем и добавляем по 1 яйца, каждый раз взбивая их миксером.
8. Добавляем в яичную смесь остывшее пюре и перемешиваем.
9. Добавляем туда же сухие компоненты и снова перемешиваем.
10. Вводим в тесто шоколад.
11. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем в неё тесто. Разравниваем верх и закрываем крышку. Включаем режим «Выпечка» на 50 минут.
12. По сигналу таймера достаём кекс, перевернув его на подставку (пароварку), и полностью остужаем.
13. Когда кекс полностью остынет, можно приготовить крем. Для него нам понадобится сливочный сыр, сахарная пудра и немного нежирных сливок.
14. Соединяем в миске сыр и сахарную пудру и перемешиваем до однородного состояния. Я, чтобы ещё украсить кекс, 1 чайную ложку густого крема отставила для украшения. Добавляем сливки, чтобы довести до консистенции не очень густой сметаны.
15. Поливаем наш кекс сливочным кремом и подаём к столу.
16. Я ещё дополнительно нанесла рисунок, добавив в отставленную часть крема пищевой гелевый краситель. Но и без этого кекс получился вкусным.