Шашлык из курицы с овощами

Шеф-повар ресторана «Монте Карло» поделился с «Леди Mail.Ru» пошаговым рецептом приготовления куриного шашлыка. Хорошего пикника! 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Соусы и маринады
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 105 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 3 порции

• филе куриное 4 шт.
• помидоры 1 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• баклажаны 1/1, шт.
• томатная паста 2 ст. л.
• майонез 2 ст. л.
• масло подсолнечное 1 ст. л.
• соль
• перец
• лук красный (для подачи)
• гранат (для подачи)
• лаваш (тонкий, для подачи)

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешать томатную пасту, майонез и масло, добавить соль и перец по вкусу.
3. Сложить кусочки курицы в емкость, залить получившимся соусом, тщательно перемешать, закрыть емкость пленкой или плотной крышкой, поставить в холодильник минимум на 6 часов.
4. Соус должен хорошо пропитать мясо, иначе он будет гореть при жарке.
5. Подготовить угли.
6. Не должно быть открытого огня, нужно выбрать более мелкие, тлеющие угли и равномерно распределить по мангалу.
7. Нанизать курицу на шампур, поставить на мангал.
8. Переворачивать один раз в 2-3 минуты.
9. Нанизать овощи на шампур, поставить на угли.
10. Переворачивать 1 раз в 5 минут.
11. Кожица овощей должна полностью почернеть.
12. Снять овощи (время на мангале — 15 минут), полностью аккуратно очистить их от кожицы, разрезать.
13. Для подачи выложить на блюдо тонко нарезанный красный лук, зерна граната, четверть листа тонкого лаваша.
14. Готовые кусочки курицы снять с шампура и выложить на лаваш.
15. Рядом с луком выложить овощи.
16. Приятного аппетита!