Крем-карамель с черничным муссом

Национальная кухня:
  1. Ooqlnnbu

    By:Ooqlnnbuin: 29 ноя 2016
    Галя

    Регистрация:
    25 ноя 2016
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    15

    Непростой рецепт крем-карамели с черничным муссом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 331 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Тип блюда: Десерт
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 331 килокалорий
    • Повод: Обед, Ужин

    Крем-карамель с черничным муссом

    Ингредиенты на 4 порции

    • 300 мл сливок
    • 250 мл молока
    • 1 яйцо
    • 2 желтка
    • 100 г сахара
    • 10 г ванилина
    • Для карамели:
    • 250 г сахара
    • 50 мл воды
    • 40 мл жидкой глюкозы
    • Для черничного мусса:
    • 200 г маскарпоне
    • 50 г сахарной пудры
    • 50 г пюре черники

    Пошагово

    1. Для карамели смешайте сахар с водой, добавьте жидкую глюкозу, доведите до кипения. Варите на слабом огне до консистенции карамели.
    2. Далее сахарную карамель налейте в специальную форму и дайте застыть.
    3. Для приготовления черничного мусса смешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
    4. ​Сахар смешайте с яйцом, добавьте ванилин. Сливки и молоко доведите до кипения, снимите с огня и тонкой струйкой добавьте в яичную смесь, перемешивая венчиком. И в таком виде добавьте в формочку к карамели. Запекайте в течение 40 минут при 160 градусах. Подайте с черничным муссом.

    Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Честная кухня Сергеем Ерошенко

     

    karolinap, uaquusa и Ixbuiufpo нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. yatozooic

    By:yatozooicin: 29 ноя 2016
    Member

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    41
    Симпатии:
    28
    Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю крем-карамель с черничным муссом
     
    Аника_Б, Omexauo и ivko79 нравится это.
  4. l_aida

    By:l_aidain: 30 ноя 2016
    Лилейкина Аида

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    23
    Симпатии:
    17
    спасибо! Беру в закладки.
     
    Eefkteo, Татьяна_Д и k_anna нравится это.
  5. Ooeznvehm

    By:Ooeznvehmin: 1 дек 2016
    Вера Д

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    15
    Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
    Pixoejiag нравится это.
  6. Jgoyqdeta

    By:Jgoyqdetain: 3 дек 2016
    Лена Лиза

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Комментарии:
    26
    Симпатии:
    18
    Здравствуйте Ooqlnnbu!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    Fiialrry нравится это.
  7. Jleeizivj

    By:Jleeizivjin: 23 фев 2017
    Саша

    Регистрация:
    21 дек 2016
    Комментарии:
    13
    Симпатии:
    3
    Здравствуйте Ooqlnnbu!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    Rxoooeuo нравится это.
  8. Ofeogvueo

    By:Ofeogvueoin: 8 мар 2017
    Будицкая Валя

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    3
    И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
     
Top