Без соуса песто не возможно представить итальянскую кухню, как, впрочем, и без пиццы. А что же будет если их соединить воедино?! На мой взгляд это просто «bellissimo».Кедровые орешки, ароматный зелёный базилик, золото Италии — оливковое масло, томаты, Моцарелла, насыщенный пекорино или пармезан, пикантные каперсы, орегано и все это на хрустящем тонком тесте. Это стоит попробовать.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 52 килокалорийПовод: Ужин, обед, перекусИнгредиенты на 4 порцииДля теста для 1 пиццы диаметром 26 смВода кипячёная 90 млДрожжи сухие 4 гМасло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Мука пшеничная 250 гСоль 1 щепоткаСоус пестоБазилик зелёный свежий 1 пучокМасло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.Орехи кедровые 3 ст. л.Сыр Пармезан 50 гЧеснок 3 зубчикТоматный соусБазилик зелёный свежий 10 гМасло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаПомидоры 5 шт.Соль 1 щепоткаЧеснок 2 зубчикНачинкаКаперсы 20 гОрегано сухой 2 гПомидоры 2 шт.Сыр Моцарелла 150 гПошаговоДля пириготовления пиццы понадобится мука, дрожжи сухие, вода, соль, оливковое масло, пармезан, кедровые орешки, чеснок, зелёный базилик, помидоры, сыр Моцарелла, каперсы и чёрный перец.Заранее приготовить тесто. Высыпать муку на стол и сделать в середине углубление рукой.Затем добавить тёплую кипяченую воду и убрать ложкой муку с краев, перемешать. Далее добавить соль, оливковое масло и дрожжи.Собрать муку с краев ложкой.Когда станет тяжело работать ложкой — замесить тесто руками до однородного эластичного состояния, затем положить его в миску посыпанную мукой, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 40-60 минут.Пока подходит тесто можно приготовить соус песто и томатную пасту.После того, как тесто поднялось, притрусить стол мукой и раскатать тесто скалкой в направлении от середины к краям. Несколько раз подбросить в воздухе, хлопая ладонями в середину коржа. Тем самым вы добавите игривости процессу, а пицца будет тонкая в середине, а по краям с пышными бортиками, что поможет начинке не вытечь.Переложить корж в форму, притрушенную мукой и смазать томатным соусом.Затем тонко нарезать помидоры и сверху притрусить орегано.Распределить слой моцареллы.А затем руками равномерно выложить соус песто.Далее выложить каперсы и притрусить сверху пармезаном. Вместо каперсов можно использовать кедровые орешки. И сбрызнуть пиццу оливковым маслом, особенно бортики, чтобы они были золотистые и аппетитные. Разогреть духовку до 200 ºC и отправить туда пиццу на 20 минут.Достать пиццу, переложить на поднос и подавать немедленно!