Вареники с квашеной капустой

Приготовление вареников - довольно увлекательный процесс, хоть и долгий, однако само блюдо - настоящий праздник души и тела, поэтому я предлагаю сделать вам сегодня вареники с квашеной капустой.

Этот замечательный рецепт приготовления вареников с квашеной капустой широко распространен в украинской, русской и белорусской кухне, раньше это блюдо чаще всего готовили по большим праздникам, ну а теперь вареники стали для нас повседневной едой. Есть несколько вариантов классической начинки для вареников и капуста одна из них, некоторые кладут внутрь обжаренную капусту, ну а я предпочитаю квашеную, а поскольку я готовлю ее сама, то вкусная начинка для вареников у меня всегда под рукой. Ну а если у вас нет уже готовой капусты, то ее можно купить на рынке у бабушек или на крайний случай в магазине, с ней тоже можно сделать отличные вареники с квашеной капустой в домашних условиях.

Количество порций: 30

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Вареники
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 149 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 30 порций

• Мука — 700 Грамм
• Яйцо — 2 Штуки
• Сметана 10% — 280 Грамм
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Ст. ложка (+ в начинку)
• Капуста квашеная — 1,8 Килограмма
• Лук репчатый — 500 Грамм
• Укроп сушеный — 1 Ст. ложка
• Петрушка сушеная — 1 Ст. ложка
• Перец черный молотый — 1 Чайная ложка
• Масло растительное — 5 Ст. ложек

Пошагово

1. Итак, сливаем воду с капусты и отжимаем ее, выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистого цвета с добавлением масла.
2. Перекладываем капусту в тарелку, репчатый лук чистим и нарезаем на кубики, обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
3. Перекладываем обжаренный лук к капусте, добавляем укроп, петрушку, молотый перец и соль, перемешиваем все.
4. Теперь приступим к тесту, просеиваем в глубокую миску муку, добавляем сметану, яйца, сахар и соль.
5. Из этих ингредиентов замешиваем густое и эластичное тесто.
6. Заворачиваем тесто в полиэтилен и оставляем на полчаса.
7. Через 30 минут достаем тесто и еще раз его хорошенько вымешиваем.
8. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем из него кружочки при помощи стакана.
9. В середину каждого кружочка выкладываем начинку из квашеной капусты.
10. Затем плотно соединяем края теста.
11. Теперь нам остается только сварить вареники или же заморозить их в морозильной камере.
12. Если решили кушать их сразу, то варить вареники нужно в подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания. Готовое блюдо подаем со сметанкой, луком или шкварками. Приятного аппетита!