Рыбные фрикадельки по-сицилийски

Рыбные фрикадельки по-сицилийски – прекрасный вариант вкусного летнего ужина. Если сделать рыбный фарш заранее или купить в магазине готовый, долго стоять у плиты не придется. Повторяйте за шеф-поваром кафе «Лейка» Виталием Волковым.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Охлаждение

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 81 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 7 порций

• фарш рыбный 320 г
• сухари панировочные 50 г
• сельдерей (стебель) 50 г
• лук - порей 50 г
• каперсы (по желанию) 40 г
• оливки 40 г
• маслины 40 г
• перец болгарский 50 г
• томаты в собственном соку 80 г
• сливки молочные (33 %) 100 г
• базилик 40 г
• соль 5 г
• перец черный (молотый) по вкусу
• масло оливковое 50 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сельдерей, лук - порей и болгарский перец нарезать соломкой.
3. Оливки и маслины разрезать вдоль пополам.
4. Из рыбного фарша слепить фрикадельки – по 20 г каждая.
5. Запанировать в сухарях.
6. Совет от шеф - повара! Для приготовления рыбного фарша потребуется 100 г филе трески, 100 г филе судака, 100 г филе горбуши, 1 яйцо, 35 г муки, 5 г соли, 1 г черного молотого перца.
7. Всю рыбу провернуть через мясорубку два раза, добавить яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать.
8. На раскаленную сковородку налить оливковое масло и выложить фрикадельки, слегка обжарить.
9. Добавить овощи (кроме сладкого перца) и обжарить все вместе.
10. Добавить томаты в собственном соку, немного потушить.
11. Влить сливки и, помешивая, готовить до загустения.
12. Добавить сладкий перец.
13. Довести до вкуса солью и перцем.
14. При подаче аккуратно выложить на тарелку, украсить свежим базиликом.
15. Рыбные фрикадельки по - сицилийски готовы! Приятного аппетита! См.
16. также рецепты рыбных тефтелей с добавлением отварного риса, зелени и тертого кабачка и рыбных фрикаделек в сливочном соусе.