Окрошка с грибами

Национальная кухня:
  1. ТоняК

    By:ТоняКin: 11 дек 2016
    Кожушко Тоня

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Комментарии:
    30
    Симпатии:
    50

    Как гласит русская пословица: «Квас да картошка, уже — окрошка!». А если добавить сочных овощей и пряной зелени, получается лёгкое, освежающее блюдо. Для сытности чаще всего окрошку готовят с мясом или колбасой, но вместо мясопродуктов можно положить рыбу (Окрошка с копчёной рыбой) или грибы. Будет не менее вкусно!

    Удивите друзей и родных. Ведь приготовление окрошки — это всегда импровизация, фантазия и разнообразие вкусов!

    В моём рецепте присутствуют грибы (шампиньоны), я их слегка обжарила. Для пикантности и яркости вкуса, помимо классического набора трав для окрошки, я добавила немного мяты и огуречную траву (бораго). Кстати, эта трава очень полезна, её свойства были известны ещё в Древней Греции и Риме, она улучшает память, оздоравливает сердечно-сосудистую систему. Листья бораго добавляли в вино гладиаторов, чтобы стимулировать бойцовский характер.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Тип блюда: Первые блюда
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время подготовки: 30 мин
    • Время приготовления: 20 мин
    • Количество порций: 3 порции
    • Количество калории: 140 килокалорий
    • Повод: Обед

    Окрошка с грибами

    Ингредиенты на 3 порции

    • Картофель 3 шт.
    • Квас хлебный 0.5 л
    • Лук зелёный 6 перо
    • Лук репчатый 0.5 шт.
    • Мята свежая 1 веточка
    • Огуречная трава 6 веточка
    • Огурцы 1 шт.
    • Перец чёрный молотый 1 щепотка
    • Петрушка свежая 6 веточка
    • Редис 5 шт.
    • Сахар 0.5 ч. л.
    • Сметана 3 ст. л.
    • Сок лимонный 2 ст. л.
    • Соль 0.5 ч. л.
    • Укроп свежий 6 веточка
    • Шампиньоны свежие 50 г
    • Яйца куриные 2 шт.

    Пошагово

    1. Для окрошки понадобятся огурцы, редис, картофель, яйца, обжаренные шампиньоны, сметана, репчатый лук хлебный окрошечный квас, сок лимона, зелень укропа и петрушки, зелёный лук, огуречная трава (бораго по - научному), мята, соль, сахар и чёрный перец. Яйца и картофель сварим и охладим.
    2. Чтобы приготовить грибы для окрошки их почистим и нарежем. У меня крупные шампиньоны (4 штуки) и я их нарезаю ломтиками. Если грибы мелкие, их можно нарезать пластинками.
    3. Обжарим грибы на сковороде до готовности, на небольшом огне, немного подсолив по вкусу. Не зажаривайте их, пусть они будут мягкими и сочными, у них сохранится грибной вкус.
    4. Для окрошки подготовим кастрюлю. Нарежем всю зелень (6 перьев лука, 1 веточку мяты, 6 веточек огуречной травы, 6 веточек петрушки, 6 веточек укропа), сложим в кастрюлю, посолим (0,5 ч. л. ) и помнём пальцами или пестиком.
    5. Нарежем редис (5 шт. ) и огурец (1 шт. ). Часть огурца натрём на тёрке.
    6. Нарежем мелким кубиком картофель (3 шт. ). Яйца (2 шт. ) натрём на тёрке.
    7. В кастрюлю вольём окрошечный хлебный квас (0,5 л) и добавим сметану (3 ст. л. ).
    8. Хорошо размешаем, добавим сок лимона (2 ст. л. ), соль (0,5 ч. л. ), чёрный перец (1 щепотку), сахар (0,5 ч. л. ) и обжаренные грибы шампиньоны.
    9. Окрошка с грибами готова.
     

    lyulova78 нравится это.

  2. Алиса_З

    By:Алиса_Зin: 26 дек 2016
    Зеленова Алиса

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Комментарии:
    29
    Симпатии:
    43
    Вкуснятина, обожаю окрошку с грибами
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, ТоняК :)
     
    Woywaojo и Qdsogaea нравится это.
  3. g_inga

    By:g_ingain: 2 янв 2017
    Грищева Инга

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    38
    Симпатии:
    71
    Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     
    womxloi и Tbuveotie нравится это.
  4. Ycuugoh

    By:Ycuugohin: 9 янв 2017
    Юля

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Комментарии:
    30
    Симпатии:
    43
    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить окрошку с грибами
     
    sh_liza и sinitsa86 нравится это.
  5. АськаМ

    By:АськаМin: 2 ноя 2017
    Аська

    Регистрация:
    25 апр 2017
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    22
    И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
     
    ekkcjeez, boshnyak78 и tashina81 нравится это.
  6. Kttpfoi

    By:Kttpfoiin: 9 янв 2018
    Куряченко

    Регистрация:
    26 дек 2016
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    31
    Ох, какая вкуснятина!
     
  7. lisitsin84

    By:lisitsin84in: 22 янв 2018
    Лисицин Даня

    Регистрация:
    18 июл 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    20
    ТоняК, ты сама их придумала рецепт окрошки с грибами?
     
    Ooajyefjo и Uckxoweut нравится это.
  8. Oeueopes

    By:Oeueopesin: 25 мар 2018
    Галка В

    Регистрация:
    13 дек 2017
    Комментарии:
    9
    Симпатии:
    7
    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить окрошку с грибами
     
  9. xavyoxuo

    By:xavyoxuoin: 24 апр 2018
    New Member

    Регистрация:
    1 фев 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    23
    вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
Top