Пасхальный венок

Такой венок станет украшением Пасхального стола. К тому же, он очень вкусный. С начинками можно экспериментировать, добавлять разные орехи, фрукты, цукаты. Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 59
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 263 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• 250 мл молока
• 7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
• 500–700 г муки
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 100 г орехов (по вкусу)
• 100 г цукатов
• 100 г изюма

Пошагово

1. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое).
2. Растворить в нем дрожжи.
3. Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).
4. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
5. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
6. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
7. Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
8. Добавить белки, перемешать.
9. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место.
10. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
11. Когда тесто поднимется, его надо примять.
12. Дать тесту еще раз подняться.
13. Орехи измельчить в блендере или порубить ножом.
14. Подошедшее тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в полоску 10×50 см.
15. На полоску выложить орехи, разровнять.
16. Свернуть рулет.
17. Края хорошо защипнуть.
18. Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).
19. И с цукатами.
20. Из полученных рулетов сплести косичку.
21. Из косички сформировать венок. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить венок.
22. В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
23. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35–40 минут.
24. Приятного аппетита!