Паштеты для бутербродов

Непростой рецепт паштетов для бутербродов американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 205 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Завтраки, Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 205 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 4 порции

• печень куриная 200 г
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• перец болгарский 2-3 шт.
• масло сливочное 100 г
• красное вино 1/1, ст.
• вешенки 300 г
• горчица (зернистая) 1 ст. л.
• скумбрия (холодного копчения) 1 шт.
• лимон 1 шт.
• сметана (20%) 2 ст. л.
• хрен (сливочный) 2 ч. л.
• хлеб 6-8 кусочков

Пошагово

1. В каждом из этих привычных для всех паштетов есть своя изюминка: в печеночном пашете - перец, в рыбном - хрен, а в грибном - горчица.
2. Печеночный паштет.
3. Промыть печенку холодной водой и дать воде стечь.
4. Обжарить печенку на масле (растительное + сливочное) до золотистого цвета.
5. Лук и перец нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
6. Обжарить на отдельной сковороде сначала лук.
7. Затем добавить морковь и перец, обжарить до золотистого цвета, слегка присолив.
8. Соединить обжаренную печень и овощи в одной сковороде и залить вином.
9. После того, как вино выкипит - посолить и поперчить.
10. Переложить в блендер и измельчить.
11. Готовый паштет выложить в миску и залить растопленным сливочным маслом.
12. Масло будет выполнять роль крышки, чтобы пашет не стал сухим и не потемнел.
13. Теперь можно приготовить грибной паштет.
14. Грибы предварительно отварить (30-40 минут).
15. Разделать их на крупные куски.
16. На сковороде обжарить нарезанную луковицу и к ней добавить грибы.
17. Обжарить до золотистого цвета.
18. Посолить, поперчить и переложить в блендер.
19. Измельченную массу переложить в миску и добавить горчицу.
20. Готовый паштет выложить в контейнер с крышкой.
21. Для рыбного паштета сначала нужно выпотрошить рыбу (скумбрию) и отделить мясо от костей.
22. К рыбе добавить лимонную цедру, сок лимона, хрен и сметану.
23. Готовый паштет переложить в миску и залить растопленным маслом.
24. Подать готовые паштеты к столу.
25. Приятного аппетита!