Яичная бутербродная паста

Предлагаю приготовить яичную бутербродную пасту. Основу такой пасты составляют яйца — 8 перепелиных и 6 куриных, что делает её сытной и калорийной. Кусочек хлеба с такой пастой послужит прекрасным перекусом и быстро утолит сиюминутный голод. Паста выходит нежной, ароматной и очень вкусной.

Кроме чёрного перца, зелёного лука и чеснока вы сможете добавлять в такую пасту наполнители по собственному вкусу. Это могут быть мелкие кусочки ветчины, натёртый хрен или любимая пряная зелень.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 70 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Горчица 10 г
• Лук зелёный 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
• Перец чёрный молотый 1 г
• Сахар 10 г
• Соль 5 г
• Уксус столовый 15 мл
• Чеснок 3 зубчик
• Яйца куриные 6 шт.
• Яйца перепелиные 8 шт.

Пошагово

1. Для приготовления бутербродной яичной пасты нам понадобится горчица, сахар, соль, перец, подсолнечное масло, чеснок, зелёный лук, уксус, яйца куриные и перепелиные.
2. Перепелиные яйца соединить с сахаром, солью, перцем в чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож).
3. Взбить на высоких оборотах на протяжении 1 минуты.
4. Тонкой струйкой вливать подсолнечное масло (приблизительно 100 мл), постоянно взбивая. Смесь заметно загустеет.
5. Добавить уксус. Взбить на протяжении 20 секунд.
6. Добавить тонкой струйкой остальное подсолнечное масло, постоянно взбивая. Получится густой домашний майонез на перепелиных яйцах.
7. Куриные яйца отварить до готовности. Охладить под струёй холодной воды. Очистить.
8. Добавить порезанные яйца в яичный соус.
9. Измельчить до образования однородной массы.
10. Разделить массу на две части. К одной добавить порезанный зелёный лук.
11. К другой — пропущенный через чесночницу чеснок.
12. Яичная бутербродная паста готова.