Венгерский гуляш

Настоящий мужской обед - сытный, густой, мясной. Готовится по старинному рецепту. Выглядит и пахнет очень аппетитно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Гуляш
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 212 килокалорий
• Повод: Более 3-х часов

Ингредиенты на 6 порций

• Куриный бульон 1 л
• Желатин 4 пакета
• Растительное масло 2 ст. л.
• Говядина без костей 1,25 кг
• Соль, перец по вкусу
• Морковь 4 шт.
• Сельдерей 2 стебля
• Желтый лук 1 шт.
• Красный перец 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Соевый соус 1 ст. л.
• Рыбный соус 1 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Тимьян 4 веточки
• Мука 2 ст. л.
• Картофель 500 г
• Яблочный уксус 2 ст. л.
• Петрушка нарезанная 2 ст. л.

Пошагово

1. Желатин растворить в курином бульоне.
2. Духовку разогреть до 175 градусов.
3. В большую жаровню положить масло и нагреть его на среднем огне.
4. Говядину натереть солью и перцем. Обжарить в жаровне по 10 минут с каждой стороны. Переложить на большую тарелку и отложить.
5. Добавить в жаровню нарезанный кубиками картофель и жарить, помешивая, около 4 минут. Убавить огонь, посолить и поперчить. Вынуть картофель. Отложить.
6. Добавить в жаровню нарезанные морковь, сельдерей, лук и чеснок и жарить около 8 минут.
7. Добавить красный перец и жарить, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить куриный бульон, соевый соус, рыбный соус, лавровый лист и тимьян.
8. Нарезать говядину на кусочки, перемешать с мукой. Добавить в жаровню. Довести до кипения и поставить в духовку, прикрыв крышкой. Тушить говядину 1,5 часа.
9. Вынуть жаровню из духовки, снять крышку, удалить овощи, тимьян и лавровый лист.
10. Удалить рагу из духовки. Используя щипцы, рыбу и выбросьте морковь, сельдерей, тимьян и лавровый лист. Добавить картофель и вернуть в духовку. Тушить еще около 1 часа.
11. Вынуть рагу из духовки, добавить уксус, соль и перец по вкусу. Подавать сразу же, посыпав зеленью петрушки.