Кокосовые лепешки

Рецепт приготовления лепешек с кокосовыми хлопьями и ванильным экстрактом.

Ароматные кокосовые лепешки поднимут настроение утром.

Количество порций: 12-13

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Лепешки
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 302 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• большое яйцо — 1 Штука
• охлажденных жирных сливок — 3/3, Чашки
• экстракта ванили — 1/1, Чайных ложки
• муки — 1 1/1, Чашки
• кокосовой муки — 3/3, Чашки
• сахара — 2 Ст. ложки
• разрыхлителя — 1 Ст. ложка
• соли — 1/1, Чайных ложки
• несоленого сливочного масла — 110 Грамм
• несладких кокосовых хлопьев — 1/1, Чашки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 200 градусов со стойкой в центре. Выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и охладить. Взбить яйцо, сливки и ванильный экстракт вместе. Смешать муку, кокосовую муку, сахар, разрыхлитель и соль вместе в большой миске. Добавить кусочки сливочного масла и перемешать пальцами или резаком для теста. У вас должна получиться масса, напоминающая крупные крошки размером с овсяные хлопья. Влить яичную смесь в тесто и перемешивать вилкой до тех пор, пока тесто не будет липким. Не перемешивайте слишком долго.
2. Замесить тесто вручную или перемешать с помощью резинового шпателя 8-10 раз. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить его пополам. Раскатать одну часть теста в круг около 12 см в диаметре, разрезать на 6 ломтиков и положить на противень. В этот момент лепешки могут быть герметично завернуты и заморожены на противне. Не размораживайте лепешки перед приготовлением - просто добавьте около 2 минут ко времени выпечки. Повторить со второй половиной теста. Посыпать лепешки кокосовой стружкой.
3. Выпекать лепешки около 20-22 минут, до золотистого цвета. Выложить на стойку и дать остыть в течение 10 минут перед подачей или подождать, пока лепешки остынут до комнатной температуры.