Пирожки из фило в индонезийском стиле

Непростой рецепт пирожков из фило в индонезийском стиле индонезийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 226 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индонезийская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 226 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• 400 г вытяжного теста фило
• 450 г нежирного куриного фарша
• 2 маленькие луковицы
• 2 стебля зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. тмина
• 2 ч. л. неострого порошка карри
• 2 яйца
• соль, свежемолотый черный перец
• светлый соевый соус для обмакивания
• растительное масло для смазывания листов фило и жарки

Пошагово

1. Для начинки очистите и измельчите лук и чеснок, мелко нарежьте зеленый лук, смешайте с фаршем. В воке или глубокой сковородке без масла на сильном огне обжарьте кориандр, тмин и карри, 10 сек., добавьте подготовленный фарш. Обжаривайте, разбивая фарш вилкой, 5 мин.
2. Охладите, добавьте 1 яйцо, предварительно его слегка взболтав, смешайте до получения мягкого клейкого фарша.
3. Уложите 2–3 листа теста фило друг на друга, смазав каждый маслом, разрежьте на квадраты 12 х12 см, уложите в центр каждого квадрата начинку и заверните конвертом. Края смажьте оставшимся взбитым яйцом и обжарьте пирожки в небольшом количестве масла на сковородке с плоским дном, по 2 мин. с каждой стороны. Подавайте горячими или холодными.
4. Совет гастронома
5. Лучшее растительное масло для жарения этих пирожков – арахисовое или кукурузное. Но если хотите, можете запечь их в духовке при 200°С 20 мин., предварительно смазав сверху яйцом.
6. Обмакивать готовые пирожки можно в смесь соевого соуса и уксуса (лимонного сока) в равных частях.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.