Этот яркий суп особенно понравится вегетарианцам. Впрочем, любители мяса тоже не останутся равнодушными.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВаритьВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 147 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 6 порцийВода 1 лМорковь 3 шт.Картофель 3 шт.Растительное масло 2 ст. л.Куркума 1/1, ч. л.Семена кориандра 1/1, ч. л.Острый перей на кончике ножаУкроп 1 ч. л.Натертный корень имбиря 1 ч. л.Лимонный сок 1 ст. л.ПошаговоПоставить кастрюлю с водой на огонь. Овощи очистить, подготовить пряности.Нарезать картофель и морковь на кусочки среднего размера.В кастрюлю с закипевшей водой положить нарезанный картофель.Семена кориандра подавить в ступке для раскрытия аромата. Затем положить их в нагретую сковороду с маслом и обжарить на малом огне. Когда семена немного потемнеют, добавить в сковороду натертый корень имбиря и кусочки нарезанной моркови.Пассеровать морковь на среднем огне, изредка перемешивая.В кастрюлю, где уже варится картофель, переложить содержимое сковороды и варить до готовности овощей.Снять с огня и дать супу немного остыть. Измельчить его с помощью блендера (при необходимости, чтобы суп - пюре получился более однородным, можно отлить часть бульона, овощи измельчить ногой блендера, а затем добавить отлитый бульон и перемешать снова блендером).Поставить кастрюлю с морковным супом - пюре снова на огонь, насыпать соль, куркуму, перец, сухую зелень и варить после закипания еще пару минут.Затем добавить сок лимона, перемешать и выключить огонь. Суп готов.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже морковный суп-пюре получается здорово!