Свиной рулет с начинкой из чернослива

Непростой рецепт свиного рулета с начинкой из чернослива домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 193 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 193 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Свиная брюшина с кожей 1,5 кг
• Чернослив без косточек 150 г
• Апельсины 1 штука
• Белый лук 6 головок
• Яблочный уксус 1 столовая ложка
• Растительное масло 5 столовых ложек
• Укроп 1 пучок
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Молотый черный перец по вкусу
• Паприка 1,5 столовые ложки
• Куркума 2 чайные ложки
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Отжать апельсиновый сок, перелить в сотейник, добавить чернослив и корицу. Держать на среднем огне, помешивая, 5 мин. Снять с огня, остудить, измельчить в пюре.
2. Свинину со стороны кожи опалить над огнем. Срезать кожу, оставив с одного длинного края полоску шириной 10 см. Параллельно короткому краю сделать на коже глубокие надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Срезать полоски кожи через одну. С внутренней стороны посыпать мясо корицей, перцем и солью, а затем равномерно распределить пюре из чернослива, оставив по 2 см с каждого края.
3. Свернуть свинину с длинного края рулетом. Перевязать. Смазать растительным маслом (приблизительно две столовые ложки). Положить на противень кожей вверх и запекать при 200 С 1 час. Переложить на блюдо, накрыть фольгой, держать 15 минут.
4. Для гарнира нарезать лук тонкими кольцами. Смешать в миске с 3 столовыми ложками растительного масла, уксусом и солью и оставить на 30 минут. Вынуть лук из маринада и разделить на 3 части. Одну обвалять в измельченном укропе, вторую – в паприке. Оставшиеся кольца вернуть на 10 минут в маринад, добавив куркуму. Подать разноцветные кольца лука к мясу.