Спринг-роллы с цесаркой и креветками

Непростой рецепт спринг-роллов с цесаркой и креветками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 136 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 136 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 1 упаковка (40 листов) готового теста для спринг - роллов
• 200 г филе грудки цесарки
• 150 г крупных сырых креветок без головы
• 100 г рисовой вермишели
• 100 г шиитаке
• 2 листа пекинской капусты
• 1 маленькая морковка
• 3 зубчика чеснока
• 1 яйцо цесарки
• 1–2 белка яиц цесарки
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 л растительного масла

Пошагово

1. Замочите вермишель в теплой воде на 15 минут, нарежьте
2. ножницами на кусочки длиной 5 см.
3. Очистите и измельчите чеснок. Мясо цесарки пропустите через мясорубку. Обжарьте в 1 ст. л. масла чеснок, 20 секунд. Добавьте к обжаренному чесноку фарш из цесарки, готовьте, разбивая комки, 3 минуты. Остудите.
4. Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную
5. вену. Мелко нарежьте креветки. Удалите у шиитаке жесткие ножки, шляпки нарежьте тонкими полосками. Очень тонко нарежьте
6. капусту, морковь натрите на крупной терке.
7. Креветки, фарш из цесарки, капусту, морковь, грибы, яйцо
8. и соевый соус хорошо перемешайте. Добавьте вермишель и еще
9. раз перемешайте.
10. Тесто для спринг - роллов выньте из пачки, накройте мокрым
11. полотенцем. Кладите перед собой по 1 листу теста, на ближний
12. к себе край выкладывайте по 2 ст. л. фарша в виде колбаски, накрывайте боковыми сторонами и сворачивайте в плотный ролл.
13. Перед последним «заворотом» смазывайте край белком. Готовые роллы выкладывайте на влажное кухонное полотенце, чтобы
14. тесто не прилипло.
15. Нагрейте растительное масло до 160°С. Порциями жарьте роллы до золотисто - коричневого цвета, по 3–4 минуты. Готовые роллы выкладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло
16. лишнее масло. Подавайте горячими.