Вегетарианские роллы с авокадо и огурцом

Японский стиль в кулинарии - лаконичный, строгий и виртуозный. Чтобы приготовить суши, нужно потрудиться. Зато в результате можно будет наслаждаться изящным видом и правильным вкусом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 6 порций

• Рис для суши 2 чашки
• Холодная вода 2,5 чашки
• Рисовый уксус 5 ст. л.
• Сахар - сырец 2 ст. л.
• Морская соль 1/1, ч. л.
• Для начинки:
• Нори 6 листов
• Майонез 1/1, стакана
• Авокадо 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Кунжут 2 ст. л.
• Маринованный имбирь, васаби, соевый соус по вкусу

Пошагово

1. Поместить рис в миску, залить водой и размять руками. Слить воду с образовавшимся крахмалом и повторить процедуру, пока вода не станет чистой.
2. Процедить рис через сито и дать стечь в течение 30 минут. Переложить в кастрюлю, залить водой и оставить на 30 минут, а затем накрыть крышкой и отварить на очень маленьком огне в течение 12 минут. Снять с огня, не снимая крышку, и дать настояться в течение 15 минут.
3. Смешать рисовый уксус, сахар и соль в маленькой кастрюле. Довести смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Кипятить 1-2 минуты до загустения. Полить смесью рис. Отложить.
4. Поджарить кунжут в течение 2-3 минут.
5. Огурцы и авокадо очистить и нарезать брусочками.
6. Поместить нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик для суши. Заранее приготовить миску с водой, чтобы смачивать руки.
7. Разделить охлажденный рис на 6 порций. Руками выложить одну часть риса на нори, оставляя запас места сверху и снизу.
8. Нанести немного майонеза в середине и посыпать семенами кунжута. Выложить брусочки огурца и авокадо. Смочить руки и провести вдоль дальнего края нори, хорошо его увлажняя.
9. С помощью бамбукового коврика, начиная от себя, свернуть ролл, осторожно прижимая начинку по мере скручивания.
10. Повторить с остальными ингредиентами. Охладить острый нож под холодной водой и разрезать каждый рулон на 8 до 10 ломтиков. Подавать с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.