Голубцы из молодой капусты с говядиной и красным рисом "Рубин" + тефтели

Голубцы и тефтели получаются очень нежными, ароматными! Наконец-то появилась молодая капуста, да здравствует весна!)

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 44
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 318 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 4 порции

• молодая капуста — 1 вилок
• фарш говяжий — 650 г
• лук репчатый (в начинку и в поджарку) — 2 шт
• морковь — 1 шт
• рис красный рубин — 0,3 стак.
• зелень укропа и петрушки (в начинку) — 1 пуч.
• чеснок — 2 зуб.
• перец сладкий — 1 шт
• сметана — 300 г
• черный молотый перец, соль (по вкусу)
• топленое сливочное масло — 1 ст. л.

Пошагово

1. Вилок капусты разобрать, листья приварить.
2. Дать стечь воде, отрезать толстую часть стебля листа.
3. В фар добавить нарезанный лук, зелень, соль, перец и отваренный красный рис.
4. В листья выложить по 1,5 ст. л. начинки.
5. Завернуть голубцы.
6. Растопить топленое сливочное масло.
7. Обжарить голубцы.
8. Переложить в сотейник.
9. У меня осталось немного начинки, я сформировала тефтели и обкатила их в муке, тоже обжарила.
10. На той же сковороде со сливочным маслом делаем поджарку из лука, моркови, чеснока и болгарского перца, немного солим.
11. Добавляем сметану и стакан воды, даем закипеть.
12. Заливаем голубцы и под крышкой томим 40 минут на небольшом огне.
13. Приятного аппетита!