Печень - это весьма полезный продукт, именно поэтому предлагаю вашему вниманию котлеты из куриной печени. Нежнейшая структура фарша делает это блюдо просто великолепным.Количество порций: 10-15Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Горячие блюда, КотлетыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 112 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 10 порцийКуриная печень — 1 КилограммЛук — 2 ШтукиМорковь — 1 ШтукаЯйцо — 2 ШтукиМолоко — 100 МиллилитровМука — 8-10 Ст. ложекСоль — 1 ЩепоткаПерец — 1 ЩепоткаРастительное масло — 2-4 Ст. ложекПошаговоРецепт приготовления котлет из куриной печени следует начать с того, что замочить печень в молоке. Лучше всего порезать ее небольшими кусочками, положить в глубокую мисочку и залить молоком минимум на 30 минут. Таким образом можно избавить печень от неприятной горчинки.За это время можно подготовить другие ингредиенты. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.Лук почистить и порезать на небольшие кусочки.Достать печень из молока и дать ей хорошо стечь. Для этого можно использовать дуршлаг.Через мясорубку пропустить печень и лук.В фарш добавить яйца и морковь.Посолить и поперчить по вкусу.Затем понемногу добавлять муку, тщательно перемешивая массу. Консистенция должна напоминать сметану. Когда фарш начнет загустевать, оставить его минут на 10-15. За это время мука впитает лишнюю жидкость и можно будет оценить консистенцию фарша. Если потребуется, добавить еще муки.На сковороду налить немного растительного масла и хорошо его разогреть.Столовой ложкой накладывать котлетки на сковороду и жарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.В этот простой рецепт котлет из куриной печени можно добавить еще 1 картофелину, но и без нее котлеты получаются достаточно сочными.Готовые котлеты можно положить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Подавать лучше горячими, но и холодные они очень вкусные.
Готовила вчера котлет из куриной печени по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!