Пирог из булочек бриошь с кремом патисьер

Несложный рецепт пирога из булочек бриошь с кремом патисьер домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 314 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 314 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• Сливочное масло 60 г
• Яйцо куриное 10 штук
• Соль ½ чайной ложки
• Молоко 250 мл
• Яичный желток 2 штуки
• Свежие дрожжи 21 г
• Крахмал 20 г
• Сахар 40 г
• Ванильный сахар 1 штука
• Горький шоколад 1 штука
• Пшеничная мука 500 г

Пошагово

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, размягченное сливочное масло и дрожжи, все смешиваем, чтобы получилась крошка. Далее вбиваем яйцо и по чуть - чуть вливаем 250 мл теплого молока (не горячее!). Получившееся тесто месим, как можно дольше (лучше руками, но можно и в комбайне). Ставим на час в сухое, теплое место. За это время тесто поднимается в два раза, как минимум.
2. Пока тесто подходит, делаем крем патисьер. Перетираем желтки с крахмалом и сахаром. Добавляем ванильный сахар и примерно 3 чайные ложки молока, чтобы смесь получилась жидкая. В это время доводим 250 мл молоко до кипения, тонкой струйкой вливаем яичную массу в молоко, не переставая помешивать. Варим крем еще 2–3 минуты до загустения. По готовности закрываем пленкой, чтобы пока остывает не покрылся корочкой.
3. Берем шоколад и рубим его на мелкие кусочки. Поскольку я сластена, вместо горького шоколада брала Alpen Gold (два шоколада) в количестве 2 штук.
4. Раскатываем тесто тонким слоем, примерно 30 х40 см. Выкладываем крем (крем должен уже остыть к этому времени), а сверху посыпаем шоколадом. Сворачиваем рулет и режем кусочками 5–7 см. Форму смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее получившиеся мини - рулетики. Оставляем подойти еще на полчаса, за это время они еще увеличатся в объеме.
5. Далее ставим в духовку на 40–45 минут при 160 градусах.