Предлагаю вашему вниманию кекс с выраженным апельсиновым ароматом и кислинкой за счёт клюквы. Если вы не слишком любите кислинку в выпечке, то рекомендую количество клюквы уменьшить или вовсе убрать. Тогда вы получите изумительный апельсиновый кекс.Кекс получается не очень большой, поэтому его удобнее выпекать в форме для хлеба или в небольшой формочке для кексов. Угощайтесь!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 248 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 8 порцийАпельсин 1 шт.Клюква свежая 200 гМасло сливочное 60 гМука пшеничная 350 гРазрыхлитель 3 гСахар 200 гСода 3 гСоль 2 гЯйца куриные 1 шт.ПошаговоДля приготовления апельсинового кекса с клюквой возьмём муку, сахар, апельсин, клюкву, яйцо, масло сливочное, разрыхлитель, соду, соль.С апельсина снимаем цедру.Выдавливаем сок и доливаем воды до 175 мл. Мне понадобилось 75 мл воды, вам может понадобиться больше или меньше.Отдельно взбиваем яйцо.В чаше миксера взбиваем апельсиновый сок и растопленное сливочное масло. Добавляем яйцо и ещё раз взбиваем.Отдельно смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и апельсиновую цедру.Всё перемешиваем и добавляем клюкву.Ещё раз аккуратно перемешиваем.Осторожно перемешиваем ложкой сухие ингредиенты с жидкими так, чтобы не сильно подавить клюкву.Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки хлеба.Выпекаем при температуре 180°C 50-60 минут. Проверяем кекс лучиной на готовность и охлаждаем его, не вынимая из формы.Остывший кекс нарезаем на кусочки и подаём. Хорошо ещё посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития.