Гамбургеры с котлетами из чечевицы, овощей и сыра

Рецепт приготовления гамбургеров с котлетами из чечевицы, моркови, лука, чеснока, козьего сыра и панировочных сухарей.

Эти вегетарианские гамбургеры будут хороши для перекуса в пост.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Канадская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бургеры
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 248 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 3 порции

• сушеной чечевицы — 3/3, Чашки (котлеты)
• лавровый лист — 1 Штука (котлеты)
• соль — По вкусу (котлеты)
• большая морковь — 1 Штука (котлеты)
• крупные луковицы - шалот — 2 Штуки (котлеты)
• чеснока — 2 Зубчика (котлеты)
• оливкового масла — 1 Ст. ложка (котлеты)
• бальзамического уксуса — 1 Ст. ложка (котлеты)
• козьего сыра — 120 Грамм (котлеты)
• панировочных сухарей — 1/1, Чашки (котлеты)
• черного перца — 1/1, Чайных ложки (котлеты)
• яйцо — 1 Штука (котлеты)
• булочки для гамбургеров — По вкусу
• горчица — По вкусу
• листья салата — По вкусу
• помидор — По вкусу

Пошагово

1. Смешать чечевицу, лавровый лист, ½ чайной ложки соли и 3 стакана воды в средней кастрюле. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить до тех пор, пока чечевица не станет мягкой, 18-20 минут. Слить воду с чечевицы и выбросить лавровый лист.
2. Крупно нарезать морковь и лук. Измельчить вместе морковь, лук - шалот и чеснок в кухонном комбайне (не до пюре!) около 5 секунд. Нагреть 1½ чайной ложки оливкового масла в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарить овощи с щепоткой соли, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавить бальзамический уксус и жарить, помешивая, пока он не загустеет, 1-2 минуты.
3. Смешать чечевицу, жареные овощи, козий сыр, панировочные сухари и черный перец в кухонном комбайне до однородной консистенции. Добавить приправы по вкусу, если это необходимо. Добавить яйцо и перемешать. Разделить смесь на четыре части, сформировать из каждой диск около 1 см в толщину и 10 см в диаметре (или диаметра под ваши булочки для гамбургеров). Поставить в холодильник на 30 минут или до 2 дней (накрыть котлеты, если вы помещаете их в холодильник более, чем на 30 минут).
4. Нагреть оставшиеся 1½ чайной ложки масла в средней сковороде на среднем огне. Обжарить котлеты в течение 4 минут, до тех пор, пока низ не подрумянится. Перевернуть и жарить еще 6 минут, пока вторая сторона не подрумянится. Выложить котлеты на булочки вместе с листьями салата, помидором и горчицей.