Ракушки, фаршированные кремом из тунца

Этот салат мы попробовали однажды на большом приеме, который устраивало американское посольство. Знаете, что было в нем лучше всего? Вилки-тарелки давно закончились, а ракушки можно было брать руками!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 304 килокалорий
• Повод: Обед, Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 24 гигантских конкильони
• 2 баночки тунца в собственном соку
• 2 ст. л. оливок без косточек
• 4 ст. л. майонеза
• 1/1, зеленого яблока
• 1 ст. л. лимонного сока
• маленький пучок шнитт - лука
• 100 г зеленой фасоли
• 1 сладкая красная луковица
• 12 перепелиных яиц
• 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. горчицы с зернами
• 1 ч. л. хересного уксуса
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком. Шнитт - лук измельчите. Слейте сок из банок с тунцом. Тунец, оливки и майонез сложите в блендер и взбейте в пюре. Выложите пюре в миску, добавьте шнитт - лук и яблоко, приправьте солью и перцем.
2. Конкильони отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, полейте 1 ст. л. оливкового масла, встряхните (масло должно распределиться равномерно) и остудите. Нафаршируйте конкильони тунцом.
3. Яйца отварите, охладите под струей воды, очистите, разрежьте пополам. У фасоли отрежьте кончики; отварите в бурно кипящей подсоленной воде, 3–4 мин., слейте кипяток и тут же переложите фасоль в очень холодную воду. Откиньте на дуршлаг и обсушите. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами.
4. Смешайте лук и фасоль.
5. Взбейте вместе оставшееся оливковое масло, уксус и горчицу, приправьте солью и перцем. Разложите по тарелкам фасоль с луком, сбрызните заправкой. Сверху выложите фаршированные конкильони, украсьте половинками яиц.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Кремом из тунца можно фаршировать и отваренные трубочки каннеллони. Только уменьшите количество майонеза примерно на треть, чтобы крем получился погуще.