Непростой рецепт овощного бульона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 265 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БульоныСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 54Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 265 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииЛук - порей 1 штукаМорковь 4 штукиРепчатый лук 2 штукиСтебель сельдерея 2 штукиЧеснок 3 зубчикаАнис (бадьян) 1 штукаМолотый кориандр ½ чайной ложкиМолотый белый перец ½ чайной ложкиБазилик 1 пучокПетрушка 1 пучокКервель 1 пучокЗеленый лук 1 пучокЛимоны ¾ штукиБелое сухое вино 100 млПошаговоОвощи и чеснок выложить в большую сковороду. Залить водой (потребуется около литра), так чтобы полностью покрыть овощи. Довести до кипения. Снять пену, убавить огонь, варить, не закрывая крышкой минут 8.Пока овощи варятся, размолоть анис, зерна коринадра и белый перец. По истечении 8 минут добавить к овощам специи, зелень, четвертинки лимона.Подержать на маленьком огне еще пару минут, выключить огонь, влить вино. Оставить бульон остывать.Перелить в подходящую емкость, накрыть и поставить в холодильник на 24 часа.На следующий день пропустить бульон сквозь сито, откинуть овощи. Хранить овощной бульон в холодильнике под крышкой.Готовить овощной бульон нужно заранее (за день до использования).
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)