Сложный рецепт ризотто с лисичками русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 175 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептТехнология приготовления: ТомлениеНам понадобится: СковородаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 175 килокалорийПовод: УжинИнгредиенты на 1 порциюрис для ризотто 70 глисички свежие 40 ггрибы белые свежие 80 гмасло сливочное 40 гсыр пармезан 30 гчеснок 2 глук шалот 20 гтимьян свежий 2 гвино белое сухое 25 млмасло зеленое 5 гкуриный бульон 600 груккола 10 гзелень 2 гсоль / перец по вкусу гмасло трюфельное 10 гмасло растительное 20 гПошаговоЛисички и белые грибы хорошо промываем от грязи, ножки грибов зачищаем от внешней кожицы. Лисички не режем, а белые грибы нарезаем произвольно, но не мелко.Лук шалот режем мелким кубиком. В сотейник наливаем растительное масло, нагреваем и кладем туда грибы. Жарим 5-7 минут на среднем огне, после кладем лук и веточку тимьяна. Обжариваем еще 2-3 мин.Кладем рис, обжариваем 1 мин., добавляем мелко нарезанный чеснок. Добавляем вино, выпариваем алкоголь. Добавляем небольшое количество куриного бульона и варим еще 10 мин., постоянно помешивая. Ризотто не должно быть ни жидким, ни густым, рис с соусом должны быть одной массой. Следим за тем, чтобы рис не переварился.Когда ризотто готово, снимем его с плиты, добавляем немного сливочного и трюфельного масла, посыпаем тертым пармезаном, мелко порезанной петрушкой и интенсивно перемешивает лопаткой до кремообразного состояния. Солим и перчим по вкусу.Подача: при подаче украшаем рукколой и зеленым маслом (растительное масло, оливковое масло, укроп, петрушка, свежий шпинат, соль, пробиваем в блендере 3-4 мин., процеживаем от лишней жидкости).