Пицца с утиной грудкой

Отличное и гармоничное сочетание ингредиентов для начинки делает эту пиццу сытной и очень вкусной! Утиная грудка предварительно обжаривается и доводится до полной готовности в духовом шкафу, её можно заменить на куриную грудку — уверяю, будет не менее вкусно, но всё-же..!

Сыр пармезан и измельчённая зелень выкладывается на почти готовую пиццу, лишь для того, чтобы сыр немного подплавился, сохранив при этом свою структуру, в этом изюминка этой пиццы — пармезан выступает практически как приправа, отлично дополняя все вкусы сырной ноткой! Вкусная была пицца, рекомендую!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 321 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 2 порции

• Для начинки
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Помидоры 3 шт.
• Соль 0.5 ч. л.
• Соус томатный 2 ст. л.
• Сыр Пармезан 40 г
• Укроп свежий 0.5 пучок
• Утиная грудка 360 г
• Шампиньоны свежие 100 г
• Для теста
• Вода кипячёная 60 мл
• Дрожжи свежие 8 г
• Масло оливковое Extra Virgin 0.25 ст. л.
• Мука пшеничная 125 г
• Соль 1.5 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления пиццы нам понадобится дрожжевое тесто для пиццы, заранее приготовленное, томатный соус, сыр Пармезан, утиная грудка, помидоры, репчатый лук, шампиньоны, укроп, соль, чёрный молотый перец, масло оливковое.
2. Утиную грудку моем под проточной водой, насухо вытираем, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и чёрным молотым перцем.
3. Хорошенько натираем мясо руками со всех сторон.
4. Обжариваем на раскалённой сковороде без добавления дополнительного масла с двух сторон до получения аппетитной корочки.
5. Далее перекладываем утиную грудку в форму для запекания, накрываем фольгой и запекаем в духовке до готовности при 190 °C (примерно 20 минут) — вытекающий при проколе сок должен быть прозрачным. Снимаем фольгу, даём мясу полностью остыть.
6. Нарезаем остывшую грудку тонкими ломтиками.
7. Шампиньоны моем, снимаем по желанию кожицу со шляпок, помидоры тоже моем, лук чистим. Нарезаем грибы и овощи.
8. Сыр пармезан натираем на мелкой тёрке — чем мельче, тем лучше.
9. Тесто для пиццы раскатываем (растягиваем руками), смазываем томатным соусом по всему периметру.
10. Выкладываем на соус ломтики утиной грудки.
11. Далее — нарезанный лук.
12. Следующий слой — кольца помидор.
13. На помидоры выкладываем шампиньоны. По желанию можно посыпать их чёрным молотым перцем. Слегка взбрызгиваем грибы оливковым маслом.
14. Ставим в заранее прогретую до 200 °C духовку, запекаем 13 минут.
15. Далее пиццу достаём, посыпаем измельчённым укропом.
16. Выкладываем на укроп натёртый Пармезан, запекаем при 200 °C ещё 3 минуты.
17. Сразу же подаём к столу!