Зразы из говядины по-варшавски

Не знаю, насколько оправдано это название, я бы назвала это просто мясными рулетиками, но получается просто очень вкусно! Причем и соус в этом блюде такой, что его можно просто отдельно есть ложками.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Мясо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 425 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Говядина духовая 450 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Сухари панировочные 2 ст. л.
• Растительное масло 30 мл
• Мука пшеничная 30 г
• Соль морская ½ ч. л.

Пошагово

1. Мясо нужно нарезать широкими ломтиками поперек волокон толщиной 1-1,5 см и очень хорошо отбить, чтобы получились тонкие плоские кусочки.
2. Лук довольно мелко нарезать.
3. Добавить к луку немного размягченное (не растопленное!) масло и панировочные сухари, все перемешать.
4. На каждый кусочек мяса выложить начинку, распределив ее равномерно, и свернуть рулетиком. Края закрепить зубочисткой.
5. Рулетики обвалять в муке и положить в разогретую сковороду с растительным маслом.
6. Обжарить на довольно сильном огне со всех сторон до светло - коричневого цвета.
7. Сложить рулетики в сотейник, сверху распределить оставшуюся начинку и добавить 200-300 мл воды и посолить.
8. Тушить под крышкой на маленьком огне час - полтора. Следите, чтобы ничего не пригорело ко дну. Мясо становится очень мягким, а вокруг образуется очень вкусный соус.
9. Готовые рулетики можно подавать с овощным гарниром, рисом или картофелем.