Баклажаны в томате на зиму

Простой и вкусный способ запастись любимыми баклажанами на всю зиму - это приготовить их по этому рецепты. Он предельно прост, а сама заготовка получается невероятно вкусная, сочная и ароматная.

В последнее время я все чаще стала делать заготовки в томате, ведь такая заливка отлично подходит ко всем овощам: огурцам, кабачкам, помидорам и даже к моим любимым баклажанам. На мой взгляд, это придает им еще больше сочности и яркости вкуса, а именно этого нам и не хватает в холодное зимнее время. Рецепт приготовления баклажанов в томате на зиму, о котором я хочу вам рассказать, очень простой, количество ингредиентов рассчитано на небольшую баночку объемом 1,25 литра, так что умножайте все в зависимости от того, сколько планируете заготовить банок. В остальном, все как и при обычной консервации, так что внимательно ознакомьтесь с этим простым рецептом баклажанов в томате на зиму и смело приступайте к делу.

Количество порций: 1

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 130 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 1 порцию

• Баклажаны — 1 Килограмм
• Томаты — 1 Килограмм
• Чеснок — 6 Зубчиков
• Уксус — 1/1, Стакана
• Сахар — 0,5 Ст. ложки
• Соль — 0,5 Ст. ложки
• Масло растительное — 0,5 Стакана

Пошагово

1. Для начала промываем баклажаны, удаляем у них плодоножку и нарезаем баклажаны вдоль на четыре части.
2. Томаты (можно вместе с кожицей) нарезаем на части и выкладываем в чашу блендера.
3. Измельчаем их до состояния пюре. Так же томаты можно перекрутить через мясорубку, но тогда следует удалить кожицу.
4. Далее выкладываем нарезанные баклажаны в кастрюлю.
5. Добавляем пюре из томатов.
6. Солим и посыпаем сахаром.
7. Вливаем уксус и растительное масло.
8. Ставим кастрюлю на огонь и тушим баклажаны в течение 15 минут после закипания.
9. Пока баклажаны кипят, мы нарезаем мелко чеснок.
10. Добавляем его к остальным ингредиентам и варим все еще 5 минут.
11. Заранее стерилизуем банки и крышки, выкладываем баклажаны, пока банки еще горячие. Закатываем банки крышками и выставляем их вверх дном, укутываем во что - нибудь теплое и оставляем так до полного их остывания.