Крамбл из квашеной капусты

Крамбл из квашеной капусты хорошо подавать как теплую закуску вместе с копченой уткой, пряными вялеными свиными колбасками и свежевыпеченным хлебом. При желании в капусту можно добавить клюкву или бруснику, тмин или щепотку молотого кориандра. Или, например, маринованный зеленый перец горошком и мелко нарубленные каперсы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 321 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Репчатый лук 1 головка
• Бекон 50 г
• Квашеная капуста 250 г
• Сливочное масло 50 г
• Черствый белый хлеб 100 г

Пошагово

1. Репчатый лук очистить и измельчить, спассеровать до прозрачности на небольшом количестве оливкового масла. Добавить к луку квашеную капусту, слегка перемешать и потушить до мягкости.
2. Ломтики бекона подсушить в духовке до хрустящего состояния, переложить на салфетку, дать впитаться лишнему жиру, охладить. В чашу кухонного комбайна добавить черствый хлеб, сливочное масло, бекон и измельчить в крошку.
3. Готовую капусту переложить из сковороды в небольшую огнеупорную форму — например глиняную. Посолить и поперчить по вкусу, слегка перемешать.
4. Посыпать капусту сверху масляными хлебными крошками с беконом. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в нее форму с крамблом.
5. Запекать крамбл в течение десяти - пятнадцати минут до тех пор, пока хлебные крошки на всей поверхности как следует не подрумянятся. Подавать на стол горячим.

Крамблы отлично готовятся и в микроволновой печи. Готовить на полной мощности в течение 5–7 минут.

Классический английский крамбл — это далеко не всегда десерт, а скорее способ приготовления, причем один из самых элементарных.