Налистники под заварным кремом

Налистники — это тонкие блины из яичного жидкого теста. Пришли налистники в украинскую кухню из польской и чаще всего начиняются творогом. Но, так же, их можно начинять любой другой начинкой: как сладкой, так и солёной.

Блины для налистников должны быть очень тонкими и эластичными. Рецептов для приготовления теста очень много, я предлагаю вам один из них. Готовые блины по такому рецепту несколько суховаты и запекание налистников в духовке под заварным кремом очень сильно всё меняет.

Налистники получаются очень сочными, нежными, тающими во рту и с тонкими нотками ванили. Отличный завтрак, перекус или угощение для гостей.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 200 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Крахмал кукурузный 6 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 100 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Начинка
• Сахар 1 ст. л.
• Сахар ванильный 10 г
• Творог 300 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для крема
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Сахар ванильный 10 г
• Сметана 250 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Приготовление налистников под заварным кремом начнём с приготовления теста. Для этого возьмём муку, яйца, молоко, крахмал, сахар, ванильный сахар, масло подсолнечное, соль.
2. Яйца разбалтываем венчиком, добавляем крахмал и взбиваем до однородности.
3. Добавляем соль, сахар, сахар ванильный, соль и снова перемешиваем до однородности.
4. Затем поочередно добавляем молоко и муку, замешиваем жидкое тесто на блины. По необходимости, подкорректируйте количество молока или муки по своему вкусу.
5. Тесту даём минут 15 отдохнуть.
6. На среднем огне нагреваем сковороду, выливаем на неё половник теста.
7. И печём блины с двух сторон до золотистого цвета.
8. Готовые блины складываем стопкой и даём им слегка остыть.
9. Тем временем готовим начинку для налистников. Для этого возьмём творог обезжиренный, яйцо, сахар ванильный, сахар.
10. Желток отделяем от белка, белок нам не понадобится. Все перечисленные ингредиенты соединяем и перемешиваем до однородности.
11. Затем берем блины по одному, выкладываем по столовой ложке творожной начинки.
12. И сворачиваем в трубочку.
13. Дальше у блина ровняем края с двух сторон и разрезаем на 2 половинки.
14. Так поступаем с остальными налистниками.
15. Налистники складываем в один слой в форме для выпечки.
16. Готовим крем. Для этого возьмём сметану, муку, крахмал, яйцо, ванильный сахар.
17. В сметану высыпаем ванильный сахар, муку, крахмал. Перемешиваем до однородности.
18. Вбиваем яйцо и снова перемешиваем.
19. Готовым кремом равномерно заливаем налистники.
20. Выпекаем в духовке при температуре 180°C 20 минут. Готовые налистники под заварным кремом раскладываем по тарелкам и подаём. Приятного аппетита!