Плов с мидиями

Не совсем привычный вариант плова, но почему бы и нет?! Адепты плова могут возмутиться, а те кому нравится сочетание риса и морепродуктов, будут рады этому рецепту.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 354 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• петрушка – 1 пучок
• вино белое сухое – 200 мл
• сельдерей – 1 черешок
• 400 г мидий в раковинах
• 450 г риса басмати
• масло растительное – 2 ст. л.
• 2 веточки тархуна
• 2 веточки мяты
• чеснок – 2 зубчика
• лук репчатый – 1 луковица
• морковь – 1 шт
• 1 ст. л. приправы для плова

Пошагово

1. Рис промыть, залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить на 1 ч. Мидии тщательно промыть под проточной водой. Морковь и лук очистить, сельдерей вымыть. Нарезать овощи соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 мин. Добавить сельдерей и чеснок, жарить еще 2 мин.
3. Добавить мидии вместе с раковинами, готовить 3 мин.
4. Влить вино. Продолжать готовить на сильном огне без крышки 2 мин. Добавить зелень.
5. Уменьшить огонь до среднего. Всыпать рис и тушить его 3–4 мин., после чего влить 1 л горячей воды. Посолить.
6. Добавить приправу для плова, перемешать. Варить без крышки 15 мин. Снять с кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7–10 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.