Суп "Харчо" с грецкими орехами

Национальная кухня:
  1. ЯсяД

    By:ЯсяДin: 29 ноя 2016
    Яся

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Комментарии:
    31
    Симпатии:
    27

    Харчо – наваристый грузинский суп с орехами и обилием специй на разварной говяжьей грудинке – объедение! Особенно хорош в промозглую осеннюю погоду!

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Первые блюда, Мясные супы
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 20
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 158 килокалорий
    • Повод: На ужин, На обед

    Суп Харчо с грецкими орехами

    Ингредиенты на 5 порций

    • грудинка говяжья — 800 г
    • орехи грецкие — 100 г
    • лук репчатый — 1 шт
    • морковь — 1 шт
    • чеснок — 8 зуб.
    • кинза (больших) — 2 пуч.
    • рис (лучше ассорти, но можно и длинозерный пропаренный) — 50-100 г
    • ткемали (соус из алычи) — 0,5 стак.
    • сумах — 1 ст. л.
    • хмели - сунели — 2 ст. л.
    • соль
    • красный и черный перцы
    • растительное масло (для обжарки)

    Пошагово

    1. Варим грудинку, нарезанную на порционные кусочки до готовности, не забывая снимать пену.
    2. Орехи, чеснок и кинзу рубим в блендере (толчем в ступке) в однородную кашу, заливаем стаканом холодной (!) воды и даем набухнуть в течение минимум часа.
    3. Добавляем в ореховую массу столовую ложку сумаха, перемешиваем.
    4. Добавляем 2 столовых ложки хмели - сунели, перемешиваем.
    5. На сковороде на растительном масле обжариваем крупно нарезанные морковь и лук.
    6. Добавляем соус ткемали и томим 5-7 минут.
    7. В бульон закладываем рис и варим 2 минуты.
    8. Добавляем поджарку и убавляем огонь, варим 3 минуты.
    9. Закладываем ореховую смесь и делаем самый маленький огонь, прогреваем (без кипения) 5 минут (если закипит – орехи осядут!).
    10. Добавляем нарезанную зелень кинзы, прогреваем под крышкой еще 8 минут и даем прокипеть 1 минуту, солим и перчим по вкусу, снимаем с огня.
    11. Подаем, посыпав красным перцем и зеленью кинзы. Приятного аппетита!
     

    s_tanechka и Egceont нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. ferz97

    By:ferz97in: 30 ноя 2016
    Ника

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    26
    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить суп "харчо" с грецкими орехами - очень вкусно!!!
     
    b_ksyusha и Р_Сайко нравится это.
  4. brisman89

    By:brisman89in: 30 ноя 2016
    Брисман Юля

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Комментарии:
    24
    Симпатии:
    20
    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    Ivwxjoiao нравится это.
  5. Upaemao

    By:Upaemaoin: 1 дек 2016
    Кристина

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Комментарии:
    36
    Симпатии:
    20
    сегодня первый раз готовила суп "харчо" с грецкими орехами.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
    khrustaleva93 нравится это.
  6. Jpnaiyera

    By:Jpnaiyerain: 1 дек 2016
    Полина

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    21
    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
    Мандрика Д и deeblyo нравится это.
  7. АлисаБ

    By:АлисаБin: 8 дек 2016
    Алиса

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Комментарии:
    32
    Симпатии:
    20
    спасибо за рецепт
    очень люблю суп "харчо" с грецкими орехами
     
    innaf нравится это.
  8. Т_Бобкова

    By:Т_Бобковаin: 7 мар 2017
    Бобкова

    Регистрация:
    21 дек 2016
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    6
    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ЯсяД ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    Бакановская А нравится это.
Top