Пожарские куриные котлеты

Простой рецепт пожарских куриных котлет домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 510 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Котлеты, Куриные котлеты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 510 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Куриный фарш 500 г
• Батон 1 штука
• Сливки 20% - ные 200 мл
• Сливочное масло 200 г
• Панировочные сухари 150 г
• Соль по вкусу
• Молоток смесь перцев по вкусу
• Яйцо куриное 2 штуки
• Топленое сливочное масло 50 г

Пошагово

1. Замачиваем батон хлеба (мякишь) в сливках. Отжимаем его. Мякишь добавляем в куриный фарш (фарш лучше конечно сделать в ручную) и перемешиваем.
2. Добавляем в фарш растопленное сливочное масло. Солим и перчим. Хорошо еще раз все перемешиваем.
3. Формируем овальные веретенообразные котлетки (внутрь можно положить по небольшому кусочку сливочного масла для пущей сочности). Обмакиваем в яйце, потом в крупных панировочных сухарях.
4. Жарим с каждой стороны по 5 минут на топленом масле (можно на подсолнечном).
5. После чего ставим котлеты в духовку на 10 минут при температуре 160 градусов доходить.
6. Подаем со свежими овощами, картофельным пюре с грибным соусом и рюмочкой водки. Приятного аппетита. Главное не переедайте.

Яйцо в фарш в принципе можно не добавлять, так же как и лук. В оригинальном рецепте их не было. Происхождение названия пожарских котлет связано с Евдокимом Пожарским, владельцем трактира и гостиницы в Торжке в начале XIX века. Изначально котлеты готовились из телятины. Свой современный вид они приобрели в 1830—1840-х годах уже при Дарье Пожарской, унаследовавшей трактир после смерти отца. Существуют многочисленные упоминания современников как о телячьих пожарских котлетах, так и о более поздних их версиях из рубленого куриного мяса в сухарях. Так или иначе, однажды Дарья Пожарская угостила своими куриными котлетами проезжавшего через Торжок императора Николая I. Котлеты ему так понравились, что впоследствии он не раз приглашал трактирщицу к царскому двору.