Паста с лососем и песто из цукини

Простой рецепт пасты с лососем и песто из цукини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 513 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 513 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Тертый сыр пармезан 100 г
• Кедровые орехи 70 г
• Оливковое масло 70 мл
• Чеснок ½ зубчика
• Молодые цукини 2 штуки
• Морская соль по вкусу
• Зеленый базилик 1 пучок
• Семга 300 г

Пошагово

1. Начнем с песто. Натрем на терке цукини, посыпем солью и дадим стечь лишней воде (скажу даже «отожмем»).
2. В блендер положим пармезан, орешки, листья базелика (БЕЗ стебельков), оливковое масло ( я лью всегда на глаз), ползубчика чеснока (не больше!), натертые цукини. Взобьем. Но не до состояния мусса, а до состояния песто, каким вы хотите его видеть.
3. Отдельно поставим кипятить воду и варим пасту (любую, душе угодную!). Воду надо предварительно подсолить и налить масло (на всякий случай).
4. На сковороде разогреваем немного оливкового масла, можно кинуть раздавленный в кожуре зубчик чеснока (он даст аромат, но не вкус). Нарезать слайсами (т. е. не слишком толстыми брусочками) рыбу, поджарить слегка так, чтобы она таяла во рту. Несколько кусочков оставить и обжарить, как тунец, чтобы только схватилась снаружи. Можно выдавить немного лимона. Я всегда готовлю по - разному.
5. В сваренную пасту выливаем песто и рыбу (без тех, которые были прожарены, как тунец — это для украшения).
6. Подаем с кусочком лимона. Наверх выкладываем «недожаренную» рыбу.