Простой рецепт свиного антрекота под хрустящей корочкой болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 246 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Болгарская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 246 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииАнтрекот из свинины 3 шт.Куриное яйцо 2 шт.Кукурузная крупа 5 ст. ложкПодсолнечное масло 2 ст. ложкПерец черный молотый 2 г.Поваренная соль 4 г.ПошаговоСвиной антрекот под хрустящей корочкой блюдо подходящее и для гостей и для праздничного домашнего ужина. Свиной антрекот моем, сушим бумажным полотенцем. Помещаем в пакет и отбиваем с двух сторон молоточком. В пакете очень удобно отбивать мясо. Стол и молоточек остаются чистыми.Достаем мясо и перчим черным перцем с двух сторон. Лучше свежемолотым, он ароматнее.В двух тарелках готовим все для панировки. В одной размешиваем яйца с солью. Во второй разравниваем кукурузную крупу. Если у вас крупная крупа, можно воспользоваться кофемолкой. Размер крупинок должен быть как манная крупа.Теперь макаем мясо в яйцо.За тем в кукурузную муку. Хорошенько обваливаем.На разогретую сковородку, наливаем масло и выкладываем мясо. Обжариваем на среднем огне с одной стороны минуты четыре до образования корочки, запечатывая сок внутри.Аккуратно переворачиваем, не повредите панировку, и обжариваем с другой стороны.Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Обжаренное мясо выкладываем на противень или форму. У меня это разогретый глиняный Болгарский сач, и оставляем в духовке на 20 минут.Подавать горячим сразу. Хорошо сочетается с соленой капустой, овощами, горчицей. Корочка получается хрустящей, а мясо сочное и вкусное.