Салат Оливье

Несложный рецепт салата Оливье русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 171 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 171 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 3 шт.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Ветчина 200 г.
• Маринованные огурцы 1 шт.
• Майонез 4 ст. ложк
• Сметана 3 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 1 г.
• Лук репчатый 1 шт.

Пошагово

1. Салат Оливье - самый популярный салат на всей территории постсоветского пространства. Непременный атрибут на новогоднем столе и не только. Назван в честь французского шеф - повара Люсьена Оливье, который был хозяином ресторана в конце ХIХ века в Москве. В оригинале салат состоял из рябчиков, раковых шеек, оливок, каперсов. Общего с современным были только соленые огурцы, отварной картофель и отварные яйца. Сегодня мы готовим этот салат из самых простых и доступных продуктов. Благодаря этому он стал таким популярным, частым гостем на наших столах и в будни и в праздники. Кроме указанных ингредиентов в этот салат можно положить консервированный зеленый горошек, свежие огурцы, яблоки, каперсы, отварную индейку или курицу, креветки, отварной говяжий язык. Вместо докторской колбасы у меня ветчина. Очень вкусный такой салат в рыбном варианте, когда вместо колбасы кладут отварную семгу или форель. Заправлять можно чистым майонезом или как у меня майонезом со сметаной. Тогда он получается менее жирным. Отвариваем картофель, морковь и яйца. Картофель чистим и нарезаем кубиком.
2. Нарезаем мелко отварные яйца.
3. Вареную морковь чистим и тоже мелко режем.
4. Колбасу или ветчину нарезаем кубиками.
5. Соленые или маринованные огурцы мелко режем.
6. В этот салат я кладу обязательно репчатый белый салатный лук или зеленый. Он придает остроту и пикантность. Если не любите - не кладите.
7. Все ингредиенты заправляем майонезом, если нравится кладете еще немного сметаны. Солим, перчим и перемешиваем. Дежурный салат «Оливье» готов. За границей его называют «Русским» и «Картофельным».