Тефтели из нута

Несложный рецепт тефтелей из нута авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 246 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 246 килокалорий

Ингредиенты на 9 порций

• Нут 1 стак.
• Мясной фарш 300 г.
• Укроп 5 веточ.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Имбирь сухой молотый 0.5 ч. ложк
• Кориандр молотый 0.5 ч. ложк
• Тмин 0.25 ч. ложк
• Соевый соус 10 мл.
• Вода 100 мл.
• Сметана 0.5 стак.
• Томатная паста 2 ст. ложк

Пошагово

1. Тефтели из нута готовятся на сковороде. В них добавляется мясной фарш, чтобы тефтели получились сочными, так как нут сам по себе суховат. Первым делом необходимо отварить нут до готовности. Его готовность проверяется прокалыванием ножом или зубочисткой, если нут мягкий и легко прокалывается, то это говорит о его готовности. Обязательно замачивайте нут на ночь или на несколько часов, а затем варите.
2. С готового нута сливаем воду, а затем из него необходимо сделать однородную массу. Я использовала деревянную скалку для разминания нута, можно измельчить при помощи блендера.
3. К однородной массе из нута положить мясной фарш, хорошо перемешиваем. У меня фарш приготовлен из гусиного и утиного мяса, то есть смешанный. Этот вид птицы считается жирным, поэтому тефтели получатся с жирком, но при этом очень сочными и аппетитными.
4. Промытый водой укроп мелко нарезать, а затем добавить в общую массу. Хорошо перемешать ингредиенты с зеленью.
5. Разбить в основную массу продуктов сырое яйцо и тщательно размешать. Яйцо не позволит тефтелям разваливаться во время приготовления на сковороде.
6. Теперь добавим в массу для тефтелей ароматные специи, а именно, молотый имбирь и кориандр, тмин. Добавить небольшое количество соевого соуса, можно добавлять и пищевую соль.
7. Приготовим соус для тефтелей. Для этого налить в сковороду воду и добавить домашнюю сметану. Советую использовать именно домашнюю сметану, так как она не содержит разнообразных добавок, а соус получится нежным и очень вкусным.
8. Сковороду поставить на огонь, когда масса станет теплой, то добавляем томатную пасту. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
9. Довести до кипения соус для тефтелей. Из полученной массы сформировать тефтели округлой формы и выложить их в форму.
10. Готовим тефтели при медленном огне и закрытой крышке. В целом приготовление тефтелей в сковороде занимает около 20 минут. За это время тефтели хорошо пропариваются и впитывают в себя соус.
11. К столу тефтели из нута необходимо подавать в горячем или теплом виде. Украсить готовое блюдо зеленью. Такие тефтели можно подать с молодым картофелем или со свежим салатом, а там, в зависимости от времени года, в зимнее время отлично подойдут консервированные салаты и овощи.