Чак-чак

Несложный рецепт чак-чака татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 84 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Фритюр

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 84 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

Ингредиенты на 8 порций

• 5 стаканов муки
• 6 яиц
• 1 ст. л. сахара
• 3–4 ст. л. молока
• 1 ст. л. топленого жира
• 1/1, ч. л. соли
• 400 мл растительного масла для фритюра
• 15–20 половинок грецкого ореха для украшения
• Для сиропа:
• 300–400 г меда
• 1/1, стакана сахара

Пошагово

1. Растопите жир до теплого в микроволновой печи на самой низкой мощности, несколько секунд. Смешайте с яйцами, молоком, солью и сахаром.
2. Просейте муку и всыпьте в яичную смесь. Вымесите тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике для расстойки на 2 ч.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт (можно частями). Разрежьте на полосы шириной 1,5–2 см. Наложите полосы одна на другую и нарежьте соломкой.
4. Разогрейте в небольшом казане или фритюрнице масло. Кладите в масло порциями соломку из теста, перемешивая. Обжаривайте до желтоватого цвета. Насыщенно - коричневый цвет в данном случае не нужен. Готовые кусочки обжаренного теста извлекайте шумовкой и пересыпайте в дуршлаг. Когда все тесто пожарено, сложите его в большую миску.
5. Для сиропа в толстостенную кастрюлю положите мед и сахар. На очень малом огне доведите до кипения. Готовьте 4–5 мин. Опустите кончик деревянной палочки в сироп и вытащите. Сожмите капельку сиропа, которую вы извлекли. Раздавите ее руками. Если капля мгновенно застыла и раскрошилась под вашими пальцами, как леденец, то сироп готов. Снимите его с огня.
6. У вас уже должны быть наготове миска с холодной водой и тарелки, в которых вы будете формировать блюдо. Быстро влейте сироп к обжаренным кусочкам теста и тщательно перемешайте. Смоченными в воде руками перекладывайте порции липких кусочков на тарелки. Обжимайте руками, чтобы уменьшить пустоты между кусочками теста и придать чак - чаку шарообразную форму или форму усеченного конуса. Украсьте поверхность половинками орехов и оставьте, чтобы чак - чак окончательно застыл, на 1 ч.
7. Подавайте чак - чак к столу целым. Уже на столе разрежьте его острым ножом на куски прямоугольной формы и ломтики - сегменты, словно торт.