Рецепт разработан технологами компании «Объединенные кондитеры» и претендует на почетное звание торта «Москва».Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксерВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 4 ч 30 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 281 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздникИнгредиенты на 20 порций275 г яичного белка300 г сахара400 г дробленого фундука100 г белого шоколада для декора380 г сливочного масла жирностью 82%750 г вареной сгущенки300 г тертого фундука65 мл коньяка150 г белого шоколада100 г геля для покрытия тортов4 г натурального красителя (красный)ПошаговоДля коржей белки взбейте миксером на высокой скорости в течение 2 мин. Затем, снизив скорость, небольшими порциями всыпьте сахар, и продолжайте взбивать на высокой скорости 8-10 мин., до получения стойкой пены. Далее, не прекращая взбивание, добавьте дробленые орехи и взбейте еще около 1 мин.Застелите противень пергаментом, установите металлическое кольцо диаметром 28 см. Разделите тесто на 4 части, выложите на противень, выстланный пергаментом, разровняйте. Выпекайте в духовке, разогретой до 150 ˚С 5 мин. Убавьте температуру духовки до 100 ˚С, выпекайте 2 ч. Остудите.Для крема размягченное при комнатной температуре сливочное масло миксером взбейте до пышности. Добавьте варёную сгущенку и продолжайте взбивать до однородности. Добавьте тертые орехи и коньяк. Перемешивайте около 1 минуты.Каждый корж смажьте кремом и выложите один на другой. Оставшийся крем равномерно распределите по верхней и боковой поверхностям и поставьте в холодильник на 1-1,5 ч.Для цветной глазури растопите белый шоколад на водяной бане при температуре не выше 45 ˚С, добавьте гель для тортов и краситель. Тщательно перемешайте до равномерной окраски.Охлажденный торт покройте цветной глазурью и декором из белого шоколада.
Вкуснятина, обожаю торт «ореховый со сгущенкой» Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, gorlova76
Обалденный рецептик торта «орехового со сгущенкой». На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!