Голубцы из баранины

Несложный рецепт голубцов из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 48 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 48 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Капуста 1 шт.
• Баранина 1 кг.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рис 100 г.
• Вода 3 л.
• Поваренная соль по вкусу
• Приправа для баранины по вкусу
• Подсолнечное масло по вкусу
• Томатный сок 1 стак.

Пошагово

1. На рынке появилась молоденькая капуста, а в морозилке лежит мякоть молоденького барашка - вот решила побаловать своих домочадцев вкусненькими голубцами. Итак : мясо баранчика разморозить, нарезать кусочками.
2. Приготовить фарш ( перекрутить на мясорубке ).
3. Лук почистить, помыть и нарезать крупными кубиками.
4. Так же перекрутить на мясорубке.
5. Рис промыть, залить водой и поставить на огонь. Сварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, промыть, дать воде стечь и добавить к фаршу.
6. Из капусты вырезать серединку ( кочерыжку ).
7. В кастрюлю налить воды. За кипятить. И опустить туда головку капусты. Ложечкой пробуем отделять листики от капусты. чуть провариваем.
8. Капустные листики достаем и сразу опускаем их в холодную воду ( можно со льдом ). Это надо для того чтобы капустный лист не потерял цвет. И так проделываем с остальными листочками, пока не останется совсем маленький вилочек.
9. Этот вилочек мы не выкидываем, а мелко шинкуем.
10. Нашинкованную капусту перетереть с солью и добавить в фарш. Так же в фарш добавляем перчик и приправу.
11. Хорошо все вымешать.
12. Теперь нам надо подготовить капустные листы. Они у меня большие, поэтому я их разрезаю пополам, при этом вырезаю середину ( прожилку ).
13. На краюшек листа кладем начинку и сворачиваем трубочкой Края заворачиваем в середину.
14. На сковородке разогреть подсолнечное масло. Выкладываем голубцы и обжариваем со всех сторон. Складываем в кастрюлю.
15. Морковь почистить, помыть, натереть на терке. Лук почистить, помыть и нарезать полосочками.
16. На сковороду влить подсолнечное масло, разогреть и высыпать туда лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета.
17. Влить в зажарку томатный сок. Немного выпарить жидкость и этой подливой залить голубцы. Добавить немножко водички в кастрюлю с голубцами и немного потушить.
18. Подавать голубцы с гречневой кашей, полив её подливой.