Фрикадельки со сливочным соусом

Сложный рецепт фрикаделек со сливочным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 157 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 157 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 400 г постного говяжьего фарша
• 200 г жирного свиного фарша
• 1,5 стакана сухих хлебных крошек
• молоко
• 1 маленькое кисло - сладкое яблоко
• 1 маленькая луковица
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. свежемолотого душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец
• масло для обжаривания
• брусничный соус для подачи
• Для сливочного соуса:
• 600 мл жирных сливок
• 100 мл крепкого мясного бульона
• 1 средняя луковица
• 1 среднее кисло - сладкое яблоко
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 2–3 ст. л. соевого соуса
• свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Для фрикаделек залить хлебные крошки таким количеством молока, чтобы оно полностью покрыло крошки, оставить набухать на 5–10 мин. Затем добавить слегка взбитые яйца.
2. Натереть на терке или измельчить в комбайне очищенные лук и яблоко, отжать лишний сок, смешать мякоть со свиным и говяжьим фаршем. Посолить, добавить оба вида перца, вымесить руками. Затем смешать с хлебно - яичной массой, вымесить очень тщательно.
3. Смачивая руки в горячей воде, скатать фрикадельки размером с грецкий орех, выложить на смазанный растительным маслом поднос и поставить в холодильник на 30 мин.
4. Тем временем приготовить соус: очистить и нарезать небольшими кусочками лук и яблоко. В сковороде растопить масло, обжарить лук и яблоко, 4 мин. Добавить муку, обжаривать 4 мин. Часто помешивая, влить бульон, а затем сливки, следить, чтобы не было комков. Готовить 5–7 мин. Приправить соус перцем и соевым соусом, готовить еще 3 мин., затем процедить через сито.
5. Фрикадельки обжарить в смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки со всех сторон. Подавать фрикадельки горячими, со сливочным и брусничным соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.