Гуляш с болгарским перцем

Настоящий венгерский гуляш - вкуснейшее блюдо! Не представляю его без сушеной красной паприки, мягкой разваренной говядины и болгарского перца. В сезон овощей гуляш получается особенно ароматным.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 184 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина — 1 Килограмм
• Луковица — 2 Штуки
• Чеснок — 4 Зубчика
• Болгарский перец — 2 Штуки
• Помидоры — 2 Штуки
• Лавровый лист — 2-3 Штук
• Паприка красная сушеная — 1 Ст. ложка
• Растительное масло или жир — 3 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Перец черный — 1 Чайная ложка
• Картошка — 1 Килограмм
• Тмин — 0,5 Чайных ложки

Пошагово

1. Как приготовить гуляш с болгарским перцем?
2. Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками. Выберите жилки и пленочки.
3. Луковицу и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
4. Болгарский перец промойте, вырежьте семечки и плодоножки, нарежьте крупными полукольцами.
5. Помидоры промойте, вырежьте плодоножки. Если не ленитесь, снимите шкурку, опустив помидор на пару минут в кипяток. Нарежьте крупными кубиками.
6. Картошку промойте, очистите, нарежьте крупными кубиками. Отлично в гуляше смотрится маленькая свежая картошечка. Ее даже можно не чистить и не резать, просто хорошенько промыть.
7. В большой кастрюле с толстыми стенками нагрейте растительное масло или растопите жир.
8. Выложите в сковороду лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.
9. Уменьшите огонь и всыпьте молотую паприку. Постоянно помешивайте.
10. Добавьте мясо и перемешайте так, чтобы кусочки мяса были в паприке.
11. Обжарьте на медленном огне. Мясо должно приобрести нежно - коричневый оттенок.
12. Затем добавьте лавровый лист, тмин, соль, перец и измельченный чеснок.
13. Добавьте воды - столько, чтобы она покрыла ингредиенты. Оставьте тушиться на средне - медленном огне на 30-40 минут.
14. По истечению указанного времени добавьте болгарский перец, помидоры и картошку. Добавьте воды, если нужно (столько, чтобы все было ею покрыто) и готовьте еще полчаса. Готовое мясо и овощи должны быть мягкими.
15. Гуляш с болгарским перцем готов!
16. Подавать гуляш желательно со сметаной, рубленой петрушкой и белым хлебом. Хлеб можно макать в соус и скушать это чудесное блюдо до последней капли.
17. Приятного аппетита!