Неимоверно вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки на меду!Как то ненастным зимним вечером мне очень захотелось традиционного ржаного хлебушка и я позвонил знакомой, которая увлекается выпечкой хлеба, чтобы попросить очередной кулинарный рецепт. И она рассказала мне, как готовить хлеб московский - неимоверно вкусный ржаной хлебчик на меду.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ХлебСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 4 ч 10 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 225 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийМёд (пчелиный) 1 стол. л.Тмин 1 чайн. л.Солод 3 стол. л.Вода (холодная) 1.25 стак. (200 мл)Дрожжи (живые) 2.5 чайн. л.Пшеничная мука 1.5 стак. (200 мл)Ржаная мука (обдирная) 2 стак. (200 мл)Соль 1.5 чайн. л.ПошаговоСначала я ошпариваю крутым кипяточком солод, тщательно размешиваю тефлоновой лопаткой и ставлю его остывать минуток на тридцать. Тем временем растворяю медок в холодной водичке, а в большой миске перемешиваю пшеничную и ржаную муку с солью и дрожжами. Туда же вливаю медовую водичку и замешиваю тесто. Вливаю солодовую водичку и еще раз вымешиваю, а потом даю ему подойти в теплом месте часика два. Затем тесто вымешиваю еще разок, придавливая его руками, добавляю тмин и снова принимаюсь за вымешивание. Второй раз тесто додходит в теплом месте всего полчасика, а после выпекаю в духовом шкафу в специальной форме или просто в хлебопечке на режиме ржаного хлеба. Под любую еду он просто чудесен: под грибочки, селедочку или же можно сделать бутерброд с ветчиной.