Рисовое мороженое с ягодным соусом

Непростой рецепт рисового мороженого с ягодным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 275 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 275 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• смесь из замороженных ягод – 250 г
• тертая цедра 1 лимона
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• сливки жирностью 22% – 600 мл
• сливочное масло – 1,5 ст. л.
• жидкий мед – 3 ст. л.
• молоко – 900 мл
• сахар – 6 ст. л.
• горсть свежих листиков шафрана
• сок и цедра 1 апельсина
• рис – 5 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 400 мл

Пошагово

1. В кастрюле соединить молоко, нежирные сливки, 4 ст. л. сахара и лимонную цедру. Довести до кипения на медленном огне. Снять с огня.
2. Положить промытый рис в огнеупорную форму, залить горячей молочной смесью. Сверху положить кусочек сливочного масла. Готовить в разогретой до 170°С духовке 45 мин.
3. Тем временем приготовить соус. Ягоды положить в сотейник, всыпать оставшийся сахар. Довести до кипения на медленном огне и варить 4–5 мин. Снять с огня, добавить ванильный сахар и охладить.
4. Перелить варенье в блендер и размолоть в однородное пюре. Протереть ягодную массу через сито.
5. Вынуть форму с рисовой смесью, перемешать и вернуть в духовку на 40–45 мин. до образования сверху золотистой пленки. Дать остыть.
6. Смешать рис с половиной ягодного соуса и листиками шафрана в большой миске. Жирные сливки взбить в густую пену и добавить в смесь. Положить мед и апельсиновую цедру, влить апельсиновый сок, аккуратно перемешать. Разложить полученную массу по 6 формочкам, накрыть пленкой и поставить в морозильник на 4–5 ч. Подать готовое мороженое с оставшимся ягодным соусом.