У нас осень в самом разгаре! А значит начался сезон тыквы! С началом сезона тыквы, я почти каждый день её использую в различных блюдах, которые готовлю для себя и своей семьи. По правде сказать, больше всех люблю её я, но когда готовлю для семьи, стараюсь её так «замаскировать», что моим мужчинам и в голову не приходит, что она там есть...Так и в этом паштете, тыква совсем не чувствуется, если не знаете что она там есть. Но всё же, она там есть и от этого вкус становится более насыщенным, и пользы больше, что на мой взгляд, очень немало важно.И ещё что придаёт аромат и вкус этому паштету, это добавление апельсинового сока. Обязательно его добавьте, уверена вам понравится!!!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 131 килокалорийПовод: Банкет, ужин, перекус, завтракИнгредиенты на 4 порцииАпельсин 1 шт.Куриная печень 400 гЛук репчатый 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Масло сливочное 100 гМорковь 1 шт.Мускатный орех молотый 1 щепоткаСмесь перцев 2 щепоткаСоль 3 щепоткаТыква свежая 150 гПошаговоДля приготовления паштета нам понадобятся: тыква, куриная печень, лук, морковь, апельсин, специи, масло сливочное и оливковое.Подготовленную куриную печень обжарить на оливковом масле, на среднем огне в течение 7-10 минут. Важно печень не пережарить, чтобы её не пересушить! Она должна оставаться розовой внутри. Обжаренную печень выложить шумовкой.Лук, морковь и тыкву очистить и нарезать кубиком.В том масле, в котором жарилась печень, жарим овощи, добавив к ним 20 г сливочного масла. Жарим минут 10-12 на среднем огне.Пока жарится печень, выдавать сок из 1 апельсина.Добавить к обжаренным овощам печень, апельсиновый сок и проварить ещё всё вместе 2 минуты.В чашу блендера выложить печень, овощи, соль, специи и пробить до однородности.Отдельно в сотейнике растопить на небольшом огне 80 г сливочного масла.В формочки или 1 большую форму выложить паштет.Залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник не менее, чем на 1 час.